Бісквітний торт з заварним кремом та фруктами

На першому етапі приготування потрібно замісити бісквітне тісто. Для цього в чашу міксера відправляємо 10 яєць, а також 300 г цукру і ванільний екстракт. Збиваємо ці компоненти доти, поки маса не стане світлою і не збільшиться в об’ємі.

Далі в яєчну масу поступово всипаємо просіяне пшеничне борошно. Замішуємо однорідне бісквітне тісто. Відправляємо його у 2 круглі формочки, діаметром 24 см. Їх попередньо потрібно застелити пергаментним папером. Випікаємо коржі в духовці, розігрітій до 180 градусів приблизно 30 хвилин. Час випікання залежить від вашої духовки.

У цей час приготуємо заварний крем. Для цього в сотейник вливаємо молоко і доводимо його до кипіння. Паралельно з цим у глибокій тарілці змішуємо 3 жовтки і 70 г цукру. Додаємо сюди 15 г пшеничного борошна і стільки ж кукурудзяного крохмалю.

В отриману жовткову масу вливаємо гаряче молоко. Всі компоненти одразу потрібно безперервно перемішувати кухонним віничком.

Отриману масу відправляємо в сотейник і ставимо на маленький вогонь. Безперервно помішуючи кухонним віничком, варимо крем до загустіння. Потім його відправляємо в чисту тарілку і накриваємо харчовою плівкою в контакт.

Бісквітні коржі готові. Обрізаємо нерівні частини. Розрізаємо коржі так, щоб у нас було 2 коржі середньої товщини. Це буде низ та верх торта. Інше бісквітне тісто розрізаємо на великі кубики.

Після цього нам знадобляться охолоджені жирні вершки. Збиваємо їх міксером до утворення густої маси. Відправляємо їх у заварний крем і все ретельно перемішуємо.

Починаємо формувати торт. Для цього нам обов’язково знадобиться спеціальне кільце. Кладемо нижній корж торта. Змащуємо його кремом і відправляємо сюди малину. Ягоди потрібно викладати хаотично.

Кожен кубик бісквітного тіста обмокуємо в кремі і викладаємо на малину. Зверху знову кладемо ягоди.

Викладаємо ще один шар бісквітних кубиків, зволожених у кремі, а зверху щедро посипаємо малиною.

Малину змащуємо кремом і накриваємо бісквітним верхнім коржем. Накриваємо харчовою плівкою і ставимо в холодильник на декілька годин, а краще – на ніч.

Через зазначений час торт готовий. Його вже можна подавати до столу, а можна надати десерту ще більш апетитного вигляду. Для цього збиваємо міксером жирні вершки та цукрову пудру. Змащуємо кремом наш торт.

Торт готовий. Він має неперевершений смак, апетитний вигляд і неймовірний аромат.