Торт "Медовик"

4.5

Виктория Жмайло

Виктория ЖмайлоВсе рецепты повара

Медовик - это очень вкусный, ароматный и аппетитный торт, рецепт которого известен уже на протяжении длительного времени. Коржи для торта, несомненно, готовятся с использованием меда. Благодаря этому они имеют нежный и мягкий вкус, а также невероятно приятный аромат. А вот крем каждая хозяйка выбирает индивидуально, отталкиваясь от собственных вкусов и вкусов всех членов семьи. Именно поэтому существует невероятно огромное количество вариаций кремов до этих классических коржей. К примеру, пломбирный, масляный, ореховый и тому подобное. Сегодня мы приготовим легкий и ароматный сметанный крем. Тортик будет таять во рту каждого, кто его попробует. Десерт станет хорошим украшением любого праздничного застолья.

Ингредиенты

Пшеничная мука3 стакана

Сахар450 г.

Яйца2 шт.

Мёд3 ст. л.

Масло сливочное200 г.

Сода1 ч. л.

Сметана500 г.

Ванилин1 упаковка

Приготовление

На первом этапе приготовления мы замесим тесто на коржи. Это мы будем делать на водяной бане. Для этого в кастрюльку вливаем воду. Ставим наверх емкость, которая не должна касаться воды в кастрюле. В эту прозрачную миску отправляем 200 граммов сливочного масла. Для того, чтобы дальнейшие действия упростить, масло желательно нарезать на небольшие кусочки.

К сливочному маслу добавляем стакан сахара, а также три столовые ложки меда. Перемешиваем эти три компонента.

Когда смесь стала однородной, а сахар полностью растворился отправляем сюда 1 чайную ложечку соды. Опять все перемешиваем.

Теперь массу снимаем с водяной бани. Вбиваем сюда яйца и быстро взбиваем ее кухонным венчиком до однородности.

После этого в емкость постепенно всыпаем пшеничную муку. Примерно это должно быть три стакана.

Вымешиваем однородное тесто сначала в мисочке, а затем переходим на рабочую поверхность.

Готовое эластичное тесто раскатываем руками в рулет, который делим на желаемое количество коржей. У нас это будет 9 кусочков.

Каждый кусочек округляем и выкладываем на доску, присыпанную мукой.

Теперь по очереди нужно раскатывать тесто из каждого кусочка. Для этого нам понадобится скалка. Тесто нужно раскатать максимально тонко.

Далее из теста с помощью специальной формочки или подручных средств вырезаем большой круг, то есть будущий корж для торта.

Выпекаем раскатанный корж в духовке до готовности.

Повторяем действия с остальными 8 коржами. При этом, заметьте, что остатки теста также стоит испечь, потому что они понадобятся для украшения торта.

Испеченные остатки теста отправляем в блендер и измельчаем их в маленькие крошки.

Теперь займемся приготовлением крема. В глубокую тарелку отправляем сметану, сахар и ванилин. Взбиваем эти компоненты до тех пор, пока сахар полностью не растает.

После этого можем заняться формированием торта. Для этого все коржи выкладываем друг на друга, при этом каждый из них смазываем достаточно большим количеством сметаны.