Торт "Молочна дівчинка"

Розміщуємо згущене молоко в чашу, де будемо все збивати, і додаємо туди яйця.

Збиваємо до появи пухирців. Просіваємо борошно з розпушувачем.

Додаємо борошно і перемішуємо лопаткою. Потім можна на невисокій швидкості ще раз перемішати віночок до отримання однорідної маси. Відставити тісто на 15-20 хвилин, для того щоб воно настоялося, так коржі будуть пишнішими.

Поки тісто настоюється, підготувати на пергаменті круги- «шаблони» – на лист поміщається 2 кола діаметром 20 см. Відразу підготуйте такі кола на все коржі, т. К. Печуться вони досить швидко.

У центр кожного кола кладемо 2-3 ст. л. тесту і рівномірно розмазує його, не виходячи за краї. Особливу увагу приділяти краях. Вони зазвичай виходять тонше і тому першими починають підгоряти. Краще намагатися робити їх однією товщини з серединкою. Тісто має лежать рівномірно, без дірок і прогалин. Працювати треба швидко: волога з тіста змушує пергамент зморщуватися.

Випікаємо коржі до золотистого кольору хвилин 5 при температурі 170-180 градусів (залежить від вашої духовки). Зверніть увагу, що зверху корж може так і не зарум'яниться, а знизу почне підгоряти. Тому будьте уважні.

Якщо ви хочете скласти коржі стопкою, Перекладаємо кожен корж пергаментом, інакше у вас все склеїться, адже коржі дуже липкі.

Підготувати продукти для крему сир, вершки жирністю 33-38%, цукрова пудра

У чаші міксера Змішуємо сирний сир і цукрову пудру на найнижчій швидкості.

Після того як вся пудра втрутилася, починаємо додавати потроху вершки, збиваємо спочатку на низькій швидкості, потім переходимо на Високу.Якщо хочете більш щільний крем, візьміть поменше, більш текучий - побільше. Орієнтуйтеся на свій смак, він вас завжди каже правду. Готовий крем не стікає з вінчика, але досить м'який. Перекладаємо крем в кондитерський мішок.

Коржі можна залишити такими, які є, тортик все одно буде смачний. Але якщо ви перфекціоніст або готуєте на замовлення, то треба подбати про те, щоб все коржі були одного розміру.

На підкладку (тарілку) викладаємо трохи крему (щоб торт не їздив) і кладемо перший корж. На нього викладаємо крем. Зверху викладаємо дрібно Нарізані слайсами цукати. Можна зробити і без них, а можна замінити, наприклад, горіхами або тонко нарізаним фруктами. Накриваємо наступним коржем. Будьте уважні, якщо бачите, що якийсь край вийшов вище / нижче. Нам потрібна рівна торт, тому перевіряйте кожен корж, чи лежить він у вас рівно, а не вийшов чи горбок.

Повторюємо цю послідовність для кожного коржа: кладемо на нього крем і цукати, поки все коржі не закінчаться.

Останній корж змащувати нічим не потрібно, просто кладемо його поверх і гарненько приминаємо в потрібних місцях, щоб торт був рівний. Можна поставити під невеликий прес. Прибираємо в холодильник на декілька годин.

Після того як торт просочився, акуратно проводимо тонким ножем по краю форми, знімаємо її і прибираємо в сторону. Торт готовий до фінального декору.

Декор може бути будь-яким. Наприклад, покрити крем-чізом і ягодами в поєднанні з бульбашковою карамеллю.