![Торт ''Молочная девочка''](https://i.obozrevatel.com/food/recipemain/2021/9/28/bez-zagolovka-2-468x270.jpg?size=636x424)
"Молочная девочка" Невероятно легкий и нежный торт с тонкими лепешками на сгущенном молоке, сливочным или творожной начинкой. Декором служат ягоды и фрукты. Настоящий изысканный десерт для вашего праздничного стола.
Ингредиенты
Молоко50 мл |
Сахар1 ст. л. |
Пшеничная мука240 г |
Сгущенное молоко600 г |
Яйца3 шт |
Разрыхлитель15 г |
Ванильный сироп 1/2 ч. л |
Приготовление
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2021/9/29/snimok-ekrana-2021-09-29-v-19-45-36.png)
Помещаем сгущённое молоко в чашу, где будем всё взбивать, и добавляем туда яйца.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2021/9/29/snimok-ekrana-2021-09-29-v-19-40-161.png)
Взбиваем до появления пузырьков. Просеиваем муку с разрыхлителем.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2021/9/29/snimok-ekrana-2021-09-29-v-19-45-50.png)
Добавляем муку и перемешиваем лопаткой. Затем можно на невысокой скорости ещё раз перемешать венчиком до получения однородной массы. Отставить тесто на 15-20 минут, для того чтоб оно настоялось, так коржи будут пышнее.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2021/9/29/snimok-ekrana-2021-09-29-v-19-45-56.png)
Пока тесто настаивается, подготовить на пергаменте круги-«шаблоны» – на листок помещается 2 круга диаметром 20 см. Сразу подготовьте такие круги на все коржи, т. к. пекутся они довольно быстро.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2021/9/29/snimok-ekrana-2021-09-29-v-19-46-06.png)
В центр каждого круга кладём 2-3 ст. л. теста и равномерно размазываем его, не выходя за края. Особое внимание уделять краям. Они обычно получаются тоньше и поэтому первыми начинают подгорать. Лучше стараться делать их одной толщины с серединкой. Тесто должно лежат равномерно, без дырок и пробелов. Работать надо быстро: влага из теста заставляет пергамент сморщиваться.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2021/9/29/snimok-ekrana-2021-09-29-v-19-46-14.png)
Выпекаем коржи до золотистого цвета минут 5 при температуре 170-180 градусов (зависит от вашей духовки). Обратите внимание, что сверху корж может так и не зарумянится, а снизу начнёт подгорать. Поэтому будьте внимательны.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2021/9/29/snimok-ekrana-2021-09-29-v-19-46-20.png)
Если вы хотите сложить коржи стопочкой, перекладите каждый корж пергаментом, иначе у вас всё склеится, ведь коржи очень липкие.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2021/9/29/snimok-ekrana-2021-09-29-v-19-46-30.png)
Подготовте продукты для крема: творожный сыр, сливоки жирностью 33-38%, сахарную пудру
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2021/9/29/snimok-ekrana-2021-09-29-v-19-46-37.png)
В чаше миксера Смешиваем творожный сыр и сахарную пудру на самой низкой скорости.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2021/9/29/snimok-ekrana-2021-09-29-v-19-46-42.png)
После того как вся пудра вмешалась, начинаем добавлять понемногу сливки, взбиваем сначала на низкой скорости, затем переходим на высокую. Если хотите более плотный крем, возьмите поменьше, более текучий - побольше. Ориентируйтесь на свой вкус, он вас не обманет. Готовый крем не стекает с венчика, но довольно мягкий. у вас может быть более жидкий или наоборот, более плотный. Перекладываем крем в кондитерский мешок.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2021/9/29/snimok-ekrana-2021-09-29-v-19-46-51.png)
Коржи можно оставить такими, какие есть, тортик всё равно будет вкусный. Но если вы перфекционист или готовите на заказ, то надо позаботиться о том, чтобы все коржи были одного размера.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2021/9/29/snimok-ekrana-2021-09-29-v-19-46-58.png)
На подложку (тарелку) выкладываем немного крема (чтоб торт не ездил) и кладём первый корж. На него выкладываем крем. Сверху выкладываем мелко нарезанные слайсами цукаты. Можно сделать и без них, а можно заменить, например, орехами или тонко нарезанным фруктами. Накрываем следующим коржом. Будьте внимательны, если видите, что какой-то край получился выше / ниже. Нам нужен ровный торт, поэтому проверяйте каждый корж, лежит ли он в вас ровно, а не получился ли бугорок.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2021/9/29/snimok-ekrana-2021-09-29-v-19-47-08.png)
Повторяем данную последовательность для каждого коржа: кладем на него крем и цукаты, пока все коржи не закончатся.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2021/9/29/snimok-ekrana-2021-09-29-v-19-47-14.png)
Самый последний корж смазывать ничем не необходимо, просто кладём его этаж и хорошенько приминают в нужных местах, чтоб торт был ровный. Можно поставить под небольшой пресс. Убираем в холодильник на пару часов.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2021/9/29/snimok-ekrana-2021-09-29-v-19-47-21.png)
После того как торт пропитался, аккуратно проводим тонким ножом по краю формы, снимаем её и убираем в сторону. Торт готов к финальному декору.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2021/9/29/snimok-ekrana-2021-09-29-v-19-47-29.png)
Декор может быть любым. Например, покрыть торт крем-чизом и ягодами в сочетании с пузырьковой карамелью.