Торт "Птичье молоко" без выпечки

Виктория Жмайло

Виктория ЖмайлоВсе рецепты повара

Сегодня мы приготовим вкусненький и нежный тортик «Птичье молоко». Традиционно десерт создается из бисквитных коржей и рыхлого белкового крема-суфле. Декорируется такой тортик шоколадной глазурью. Однако, сегодня мы хотим вам предложить упрощенный вариант этого вкуснейшего десерта. Для этого мы используем готовое шоколадное печенье, а вот крем приготовим из манной крупы. Вкус от этого существенно не изменится, а вот свое время вы сэкономите существенно.

Поэтому не теряйте времени, быстренько записывайте рецепт или готовьте вместе с нами.

Ингредиенты

Молоко400 мл.

Манная крупа80 г.

Цедра лимона1 ч. л.

Ванильный сахар1 пакетик

Масло сливочное40 г.

Сгущенное молоко120 г.

Желатин10 г.

Вода50 мл.

Шоколадное печенье12 шт.

Черный шоколад50 г.

Растительное масло1 ст. л.

Приготовление

Сначала в маленькую тарелку вливаем 50 мл воды. Она должна быть холодной или комнатной температуры. Всыпаем в нее 10 г желатина и хорошенько все перемешиваем. Отставляем желатин в сторону «набухать».

В это время приготовим крем для нашего десерта. Для этого в небольшой сотейник наливаем 400 мл молока. Оно в идеале должно иметь комнатную температуру. Обязательное требование к этому продукту - его свежесть, ведь от этого зависит вкус всего десерта в целом.

Теперь к молоку всыпаем 80 граммов манной крупы.

Следующий компонент - цедра лимона. Она предоставит крему легкий вкус с нотками кислинки. От этого десерт будет иметь интересный аромат, благодаря которому тортик у вас получится несколько оригинальным. Вы также можете не использовать цедру лимона. Вместо этого для большей ароматности возьмите ванилин или ванильный сахар. Ставим кастрюльку на огонь и варим массу до закипания, постоянно помешивая ее кухонным венчиком.

В результате у вас должна получиться однородная манная каша, без комочков. Добавляем в нее 40 граммов мягкого сливочного масла, не прекращаем массу мешать венчиком.

Пока крем горячий, отправляем в него «набухший» желатин. Перемешиваем до однородной консистенции и до полного растворения желатина.

В последнюю очередь в манную массу добавляем 100-120 граммов сгущенного молока. Размешиваем все до однородности. Крем готов.

Теперь нам понадобится прямоугольная форма. Ее застилаем пищевой пленкой. Выкладываем на дно шоколадное печенье.

Отправляем сюда весь наш сладкий и ароматный крем.

Сверху на крем снова выкладываем шоколадное печенье. Его количество зависит от размера вашей формочки для десерта. Немного охлаждаем торт и отправляем в холодильник на 2-3 часа.

Когда торт остыл, то нам нужно приготовить для него глазурь. Для этого в маленькую тарелку кладем шоколад и добавляем к нему 2-3 столовые ложки молока. Также сюда нужно налить одну столовую ложку рафинированного масла без запаха.

Ставим массу в микроволновку примерно на 30 секунд. В процессе нагревания глазурь нужно периодически перемешивать.