Торт с ананасами и сметанным кремом

Займемся бисквитом. Берем 5 яиц и отделяем белки от желтков. Желтки соединяем в миске с половиной стакана сахара и взбиваем миксером до тех пор, пока масса не поднимется.

В отдельной емкости смешиваем сухие ингредиенты: 1 стакан муки, 2 ч. ложки крахмала, 1 ч. ложку разрыхлителя и 2 ст. ложки какао.

В несколько подходов просеиваем смесь сухих ингредиентов во взбитые желтки и перемешиваем миксером.

Вливаем 4 ст. ложки молока и соединяем компоненты теста до гладкости.

В отдельной миске до устойчивых пиков взбиваем отделенные белки с половиной стакана сахара.

Вводим во взбитые белки шоколадное тесто. Перемешиваем.

Готовое тесто выливаем в форму, равномерно распределяем и выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке 20-30 минут до готовности. Испеченный бисквит остужаем в перевернутом виде 3-4 часа, а затем разрезаем на три коржа.

Приготовим крем. 500 г. сметаны взбиваем миксером со 100 г. сахара и, когда масса стала однородной, добавляем 30 г. загустителя для сливок. Перемешиваем.

400 г. консервированных ананасов нарезаем мелкими кубиками.

Приступаем к формированию торта. На плоскую тарелку кладем бисквитный корж, пропитываем его сиропом из консервированных ананасов и смазываем кремом. На крем выкладываем кусочки ананасов. Дублируем все слои в такой же последовательности еще по одному разу.

Верхний слой формируем из пропитанного бисквитного коржа. После чего всю поверхность торта смазываем кремом, дополнительно покрыв бока кокосовой стружкой.

Сверху украшаем торт дольками ананаса, красной смородиной и кокосовой стружкой.

Торт готов. Приятного аппетита!