Цукати з абрикос

Отже, для початку, ми очистимо миті абрикоси від кісточок. У каструлю додамо цукор, воду, і ставимо закипати на плиту.

Також, не забуваємо додати лимонну кислоту, вона відіграє важливу роль в приготуванні сиропу.

Коли сироп закипить, ми можемо викладати в нього абрикоси. Абрикоси ми не різали, а просто, при видаленні кісточок, розділили їх на дві частини.

Проварюємо абрикоси близько 15 хвилин. Після цього, обежержно вибираючи ложкою, і відокремлюючи сироп (який має залишитися в каструлі), викладаємо на деко. Деко має бути застелене пергаментом, щоб уникнути прилипання нашої кураги. На 2 години залишаємо в духовці (в режимі конвекції) курагу при 50-70 градусах.

Через 2 години, перекладаємо на сітку підсушену курагу, і залишаємо її в сухому місці на 1-3 дні (залежно від соковитості абрикос).

За бажанням, висушені абрикоси можна виваляти в цукрі, або цукровій пудрі.

Так, наша курага дійсно не буде схожа на ту, що ми звикли бачити в магазинах. Вся справа в тому, що ми використовуємо абрикоси іншого виду (ті, які, як правило, ростуть на наших землях). Також, ми домоглися висушування абрикос природним способом, не вдаючись до хімічних добавок, що набагато корисніше!