Цукати з кабачків

Якщо ви вважаєте, що овочі це не кращий варіант для десерту, то ви помиляєтеся. Сьогодні ми будемо готувати цукати з кабачків, і повірте, вони вийдуть не гірше, ніж цукати з фруктів. Для цього нам знадобиться сушарка для фруктів і овочів, час і терпіння. Справа в тому, що сам процес приготування цукатів зовсім не складний. А ось, що стосується часу, то для сушіння кабачків нам знадобиться близько 1-2 днів. Тому, якщо ви готові почекати, щоб отримати смачний десерт, то варто почати готувати прямо зараз!

Інгредієнти

Кабачок1 кг.
Апельсин1 шт.
Цукор500 гр.
Лимонна кислота0.25 ч.л.

Приготування

cook step
1

В першу чергу, ми очистимо кабачки від шкірки, і обов'язково дістанемо серцевину кабачка, де знаходиться насіння. В очищеному вигляді у нас вийшов 1 кг. кабачків. Нарізаємо їх на шматочки, як вам більше подобається. Можна зробити цукати кубиками або довгими брусками, на ваш вибір.

cook step
2

У каструлю складаємо порізані кабачки. Також, ми додамо сік з одного апельсина, і трохи лимонної кислоти.

cook step
3

Додаємо цедру апельсина і цукор, все перемішаємо. Залишимо на 4-5 годин при кімнатній температурі, щоб кабачки пустили сік.

cook step
4

Коли кабачки постояли, і вже встигли пустити сік, ми ставимо їх на плиту на середній вогонь і доводимо до закипання. Коли суміш закипить, можемо зробити вогонь мінімальним. Таким чином тушкуємо кабачки близько 1 години.

cook step
5

Щоб зробити кабачки більш яскравими, ми можемо додати в каструлю ягоди, які у нас є на даний момент (можна з морозильної камери). У нашому випадку, ми додали вишню, тому наші кабачки матимуть червоний відтінок.

cook step
6

Після того, як сварились кабачки, ми залишимо їх при кімнатній температурі на 12 годин. Через 12 годин, ми відкинемо на сито кабачки, щоб сироп відокремився.

На форму для сушарки викладаємо кабачки без сиропу і залишаємо сушитися на 24-32 години.

cook step
7

Готові цукати з кабачків вийшли солодкими, сухими, але в той же час, пружними. Ми їх можемо посипати цукровою пудрою, або ж подавати в такому вигляді, в якому дістали їх з сушарки.

Схожі рецепти

Зараз ми готуємо

Всі рецепти