Турецкая чурчхела

Александр Коваль

Александр КовальВсе рецепты повара

Чурчхела – это грузинское национальное лакомство. Однако есть сведения, что вначале очень похожее блюдо появилось в Армении. Сейчас же чурчхела популярна во многих странах, в которых ей присвоили другие названия, но суть от этого не меняется.

В данном рецепте мы расскажем вам, как готовится турецкая чурчхела.

Ингредиенты

Виноградный сок500 мл

Арахис120 г

Мука кукурузная80 г

Сахар2 ст. л.

Приготовление

Сок разливаем в две емкости по 250 мл. В одну из них всыпаем 80 г кукурузной муки и перемешиваем массу до однородности, раздавливая мучные комочки.

Всыпаем 2 ст. ложки сахара и продолжаем перемешивать до тех пор, пока он не растворится.

120 г арахиса поджариваем в микроволновке, но следите за тем, чтоб он не стал черным. Затем с помощью иголки нанизываем арахис на плотную нитку. По данному рецепту получается 5 чурчхел по 25 см.

Емкость с чистым соком ставим на огонь и кипятим содержимое в течение 15 минут.

Затем вливаем в него виноградно-мучную массу и варим на слабом огне, постоянно помешивая, еще 15 минут.

Когда на поверхности массы начнут появляться пузырьки, она готова. Окунаем в нее наши "бусы" из арахиса.

Первый слой получится достаточно прозрачным, поэтому, немного подсушив, опускаем чурчхелу повторно в виноградный кисель.

Подвешиваем чурчхелы за края ниток на крючки. Сушим их в помещении со стабильной температурой 7 дней, предварительно застелив площадь под сладостями бумагой, чтоб избытки виноградной массы, стекая, не испачкали поверхность. Полностью готовой чурчхела будет через 1,5-2 месяца. Приятного аппетита!

Оценить рецепт

5Спасибо за вашу оценку!