Сирні сочники на сметані

Галина Сінамон

Галина СінамонВсі рецепти повара

Сочники – відомі з радянських часів відкриті пиріжки із сиром. Свою популярність вони не втратили до нашого часу, тому якщо ви хочете подарувати своїй родині заряд позитивних емоцій на цілий день, приготуйте на сніданок цей десерт.

Інгредієнти

Пшеничне борошно600 г (у тісто) + 30 г (у начинку)

Вершкове масло150 г

Цукор200 г (у тісто) + 40 г (у начинку)

Сметана 20%200 г (у тісто) + 70 г (у начинку)

Яйця2 шт

Сода1/2 ч. л.

Ванілінна кінчику ч. л.

Сир500 г

Білокз 1 яйця

Яєчні жовтки1 шт

Молоко30 г

Цукрова пудраза бажанням

Ціна:середня

Приготування

150 г м'якого вершкового масла збиваємо міксером.

В окремій посудині з'єднуємо 2 яйця, 200 г сметани та 200 г цукру.

Продовжуючи перемішувати, додаємо 1/2 ч. ложки соди та ванілін на кінчику чайної ложки.

Вводимо в суміш збите вершкове масло.

Через сито просіюємо 600 г борошна й замішуємо м'яке тісто, що не липне до рук.

Для начинки змішуємо в мисці 500 г сиру, 40 г цукру, 1 яєчний білок, 70 г сметани та 30 г борошна. Якщо у вас сир зернистий, то попередньо його варто розім'яти.

Тісто розділяємо на дві частини, кожну з яких розкачуємо в 3-міліметровий пласт. З них формою або відповідним предметом вирізаємо круги діаметром 8-10 см.

На половину кожної заготовки викладаємо сирну начинку, яку накриваємо другою половиною тіста. Сформовані сочники перекладаємо на застелене пергаментним папером деко.