МоваЯзык

Сочники за ДСТу

Сочники за ДСТу - покроковий рецепт
Час приготування: 1 год. 5 хв.
Кількість порцій: 7
Розділ: Сочники
Поділитися

Сочники − це складені удвічі пиріжки з ніжною сирною начинкою. Багато тих, хто пам'ятає їхній смак із дитинства, виявляють бажання відтворити в домашніх умовах цей десерт. Якщо ви належите до таких людей, то вам необхідно знати одну ключову деталь − тісто для сочників повинне вийти м'яким, еластичним і не сильно крутим, таким, що трохи прилипає до рук.

Детальніше про це та інші нюанси − у рецепті.

Відео

Інгредієнти

Вершкове масло 150 г (або маргарин)

Цукор 180 г (в тісто) + 120 г (в начинку)

Сметана 200 г

Яйця 2 шт.

Розпушувач 1 ст. л.

Сіль 1/3 ч. л.

Ванілін за смаком

Пшеничне борошно 450-500 г

Сир 400-500 г

Білок з 1 яйця

Яєчні жовтки 1 шт. (для змащування сочників)

Цукрова пудра за бажанням

Приготування

Сочники за ДСТу - Крок 1 1
Сочники за ДСТу - Крок 2 2
Сочники за ДСТу - Крок 3 3
1

У глибокій мисці перетираємо 150 г масла або маргарину зі 180 г цукру.

2

Потім вводимо в вершково-цукрову суміш 2 яйця.

3

Всипаємо 1/3 ч. ложки солі та ванілін за смаком. Перемішуємо.

Сочники за ДСТу - Крок 4 4
Сочники за ДСТу - Крок 5 5
Сочники за ДСТу - Крок 6 6
4

В однорідну масу додаємо 200 г сметани й з'єднуємо віничком з іншими інгредієнтами доти, доки цукор повністю не розчиниться.

5

Змішавши в окремій посудині 450-500 г борошна й 1 ст. ложку розпушувача, просіюємо їх у рідку масу.

6

Перемішуємо тісто і, коли лопаткою вимішувати його стане вже неможливо, викладаємо на присипаний борошном стіл. Довго тісто вимішувати не варто, адже якщо воно затягнеться, то сочники з нього вийдуть тверді.

Сочники за ДСТу - Крок 7 7
Сочники за ДСТу - Крок 8 8
Сочники за ДСТу - Крок 9 9
7

Тісто підкачуємо в кулю і даємо йому "відпочити", накривши серветкою.

8

Тим часом займемося начинкою. У посудину додаємо 400-500 г сиру, ванілін за смаком, 1 білок і 120 г цукру. Інгредієнти перемішуємо вже перед формуванням сочників.

9

"Відпочиле" тісто розділяємо на дві частини, кожну з яких розкачуємо в пласт завтовшки 4 мм.

Сочники за ДСТу - Крок 10 10
Сочники за ДСТу - Крок 11 11
Сочники за ДСТу - Крок 12 12
10

Із розкачаного тіста формою вирізаємо круги, які перекладаємо на покрите силіконовим килимком або пергаментом деко.

11

Змішавши сир з іншими інгредієнтами, викладаємо його на половину кожного круга.

12

Другою, "чистою" половиною тіста накриваємо начинку зверху й кладемо сочники на деко.

Сочники за ДСТу - Крок 13 13
Сочники за ДСТу - Крок 14 14
Смачного!
13

Зверху змащуємо сочники збитим жовтком. Випікаємо їх у розігрітій до 200 градусів духовці 25 хвилин.

14

За бажанням готові сочники можна посипати цукровою пудрою. Смачного!

Надсилайте нам свій рецепт!
Надіслати