Варення з гарбуза

Насамперед очищаємо гарбуз від насіння і нарізаємо скибками.

Далі зі скібок зрізаємо шкірку (її можна використовувати для цукатів) і нарізаємо зручними шматочками близько 1 см.

Перекладаємо в каструлю всі шматочки і засипаємо цукром, який сприяє виділенню соку. Даємо гарбузу кілька годин настоятися (можна залишити на ніч).

Тепер слід ставити сироп на середній вогонь і почекати до кипіння, потім робимо вогонь мінімальним і ще варимо 10-15 хвилин. Остуджувати потрібно мінімум 8 годин.

Перед наступним варінням готуємо лимон. Нарізаємо його кружечками і пропускаємо через м'ясорубку і відправляємо до гарбуза.

Варимо гарбуз з лимоном після закипання 10 хвилин і прибираємо остигати.

Для третьої варіння знадобитися всього кілька хвилин кипіння варення і воно готове.