Варення зі слив

Фрукти обробляємо. Промиваємо, розрізаємо на половинки, кісточку викидаємо. Складаємо половинки слив у зручний посуд.

Далі сливи необхідно викладати в посуд (в якому далі будемо варити варення) і пересипати цукром. Вийдуть повторювані шари. Наприкінці засипаємо цукром поверхню слив. Залишаємо на ніч.

Далі ставимо на вогонь. При першому варінні пінку не знімаємо. Як тільки закипить, варення потрібно прибрати з вогню. Даємо повністю охолонути.

Під час другого варіння піну також не знімаємо. Даємо покипіти 5 хвилин і прибираємо з вогню. Залишаємо охолонути.

Заключне варіння потребує трохи більше часу. Тепер потрібно прибрати піну, яка неодмінно буде з'являтися в процесі приготування.

Варення варимо до готовності 20 хвилин. Вогонь повинен бути не вище середнього, в іншому випадку, варення пригорить.

Ароматне варення закриваємо в банки. Рекомендуємо залишити трохи варення для чаювання.