Варення з кабачків

Насамперед очищаємо кабачки від шкірки і зрізаємо хвостики.

Далі розрізаємо навпіл. При наявності насіння, видаляємо їх за допомогою ложки. Потім нарізаємо невеликими кубиками (приблизно 1 см).

Тепер підготуємо лимон або апельсин (на ваш смак). Розрізаємо фрукт на частини, видаляємо насіння.

Складаємо часточки цитруса в блендер і подрібнюємо. Потім додаємо подрібнений лимон до кабачків.

Засипаємо цукром кабачки, добре перемішуємо і залишаємо на ніч (мінімум на 10 годин). Кабачки віддадуть багато соку і цукор розтане.

Далі ставимо каструлю з кабачками на вогонь. Потрібно довести кабачки до кипіння і варити 30 хвилин. Потім даємо охолонути 1-2 години. Повторюємо процедуру.

На третій раз варення остуджувати не потрібно. Відразу розливаємо в банки і закриваємо.