Вареники з маком і сиром

4.5

Аnny.cooking

Аnny.cookingВсі рецепти повара

Вареники з маком і сиром – це ніжна домашня страва, яка поєднує м’яке тісто та солодку начинку. Заварне тісто виходить еластичним і легко розкачується, а мак додає легкий аромат. Сирна начинка робить вареники соковитими та поживними. За бажанням можна приготувати і вишневий варіант для більш виразного смаку.

Інгредієнти

Пшеничне борошно500 г

Окріп300 мл.

Сіль1/2 ч.л.

Цукор1 ч.л.

Мак1,5 ст.л.

Вершкове масло60 г

Сир180 г (для начинки)

Цукор1 ст.л. (для начинки)

Яйця1 шт. (в начинку за бажанням)

Вишняза смаком в начинку (розморожені)

Цукорза смаком (в начинку)

Крохмаль1-2 ч.л.

Приготування

У глибокій мисці змішайте борошно, сіль, цукор і мак. Додайте шматочки вершкового масла. Влийте кип’яток і одразу перемішайте ложкою, щоб інгредієнти з’єдналися. Коли маса трохи охолоне, замісіть тісто руками до однорідної та еластичної консистенції. Воно має бути м’яким і не липнути до рук. Накрийте рушником і залиште відпочивати приблизно на 30 хвилин.

Для сирної начинки змішайте кисломолочний сир із цукром. За бажанням додайте яйце та добре перемішайте до однорідності. Для вишневої начинки з’єднайте розморожені вишні з цукром і крохмалем, обережно перемішайте, щоб ягоди залишилися цілими.

Тісто розділіть на дві частини. Кожну частину тонко розкачайте на присипаній борошном поверхні. Склянкою або формою виріжте кружечки. На середину кожного викладіть начинку, складіть навпіл і щільно защипніть краї, щоб під час варіння начинка не витікала.

У великій каструлі закип’ятіть підсолену воду. Викладіть вареники в киплячу воду та обережно перемішайте, щоб вони не прилипли до дна. Варіть 2-3 хвилини після того, як вони спливуть на поверхню. Вийміть шумівкою.