Угорська ватрушка

Вікторія Жмайло

Вікторія ЖмайлоВсі рецепти повара

Сьогодні ми приготуємо ватрушку. Але це буде не звичайна булочка з сиром, яку ми звикли смакувати з чаєм чи молоком. Сьогодні приготуємо вишукану угорську ватрушку.

Загалом її сміливо можна назвати тортом або пирогом.

Спочатку ми замісимо тісто. Фактично його в принципі й вимішувати не потрібно буде. Ми його створимо руками, але з борошна, масла та цукру. Це тісто, яке не потребує великої затрати часу. Його можна створити за лічені хвилини, однак десерти з нього неймовірно смачні.

Потім ми приготуємо начинку. Це буде солодке та ніжне сирне наповнення до тіста.

Ці два компоненти необхідно викладати почергово. При чому завершальним має бути обов’язково тісто. А потім випікаємо впродовж 40 хвилин.

Інгредієнти

Сир500 г.

Цукор200 г.

Ванільний цукор1 уп.

Яйця2 шт.

Пшеничне борошно200 г.

Вершкове масло110 г.

Розпушувач5 г.

СільДрібка

Сметана50 г.

Згущене молоко180 г.

Чорний шоколад30 г.

Приготування

Отже, розпочинаємо створювати тісто. Для цього в глибоку ємність просіюємо через сито 200 грамів борошна. Сюди також всипаємо 100 грамів цукру, 5 грамів розпушувача та дрібку солі. Сухі компоненти гарненько перемішуємо.

Після цього сюди додаємо 100 грамів подрібненого масла.

Усі інгредієнти потрібно ретельно перетерти руками. У нас мають утворитися дрібненькі крихти.

Тепер будемо готувати начинку. Для цього в окрему тарілку відправляємо сир. До нього всипаємо півсклянки звичайного цукру та пачечку ванільного. Також сюди вибиваємо 2 яйця. Усі компоненти збиваємо блендером.

Тепер розпочинаємо формувати торт. Для цього беремо формочку і застеляємо її пергаментним папером. Трішки змащуємо рослинною олією. Тісто розділяємо на три частини. Одну з них викладаємо першим шаром нашої ватрушки.

Другий шар – сирна маса. Вона у нас достатньо густа, тому на цьому етапі потрібно трішки часу та терпіння.

Третій шар – знову тісто. Викладаємо його акуратно по сирній масі. Рівномірно роз приділяємо по всьому периметру формочки.

Далі викладаємо знову сир.

П’ятий і завершальний шар – тісто. Варто акуратно та рівномірно його розприділити, прикриваючи повністю попередній шар сиру. Тепер відправляємо ватрушку випікатися у розігрітій до 180 градусів духовці впродовж 20 хвилин.