Венгерская ватрушка

Виктория Жмайло

Виктория ЖмайлоВсе рецепты повара

Сегодня мы приготовим ватрушку. Но это будет не обычная булочка с сыром, которую мы привыкли смаковать с чаем или молоком. Сегодня приготовим изысканную венгерскую ватрушку.

В целом ее смело можно назвать тортом или пирогом.

Сначала мы замесим тесто. Фактически его в принципе и вымешивать не нужно. Мы его создадим руками, но из муки, масла и сахара. Это то тесто, которое не требует большой затраты времени. Его можно создать за считанные минуты, однако десерты из него невероятно вкусные.

Затем мы приготовим начинку. Это будет сладкое и нежное творожное наполнения к тесту.

Эти два компонента необходимо выкладывать поочередно. Причем завершающим должно быть обязательно тесто. А потом выпекаем в течение 40 минут.

Ингредиенты

Творог500 г.

Сахар200 г.

Ванильный сахар1 уп.

Яйца2 шт.

Пшеничная мука200 г.

Масло сливочное110 г.

Разрыхлитель5 г.

СольЩепотка

Сметана50 г.

Сгущенное молоко180 г.

Черный шоколад30 г.

Приготовление

Итак, начинаем создавать тесто. Для этого в глубокую емкость просеиваем через сито 200 граммов муки. Сюда также всыпаем 100 г сахара, 5 г разрыхлителя и щепотку соли. Сухие компоненты хорошенько перемешиваем.

После этого сюда добавляем 100 граммов измельченного масла.

Все ингредиенты нужно тщательно перетереть руками. У нас должны образоваться мелкие крошки.

Теперь будем готовить начинку. Для этого в отдельную тарелку отправляем творог. К нему всыпаем полстакана обычного сахара и пачечку ванильного. Также сюда выбиваем 2 яйца. Все компоненты смешиваем блендером.

Теперь начинаем формировать торт. Для этого берем формочку и застилаем ее пергаментной бумагой. Немного смазываем растительным маслом. Тесто разделяем на три части. Одну из них выкладываем первым слоем нашей ватрушки.

Второй слой - творожная масса. Она у нас достаточно густая, поэтому на этом этапе нужно немного времени и терпения.

Третий слой - снова тесто. Выкладываем его аккуратно по сырной массе. Равномерно разпределяем по всему периметру формочки.

Далее выкладываем снова творог.

Пятый и заключительный слой - тесто. Стоит аккуратно и равномерно его разпределить, прикрывая полностью предыдущий слой творога. Теперь отправляем ватрушку выпекаться в разогретую до 180 градусов духовку в течение 20 минут.