Заливний пиріг із гарбузом

Гарбуз миємо, розрізаємо навпіл і видаляємо насіння. Очищаємо шкірку і нарізаємо гарбуз середнім кубиком.

Нарізаний гарбуз викладаємо на сковорідку. Додаємо трохи води, корицю і цукор. Тушкуємо гарбуз до м'якого стану.

Карамелізуємо гарбуз, після чого вимикаємо плиту і чекаємо, коли начинка повністю охолоне.

Тепер займемося тістом. У миску розбиваємо два курячі яйця. Збиваємо яйця за допомогою звичайної виделки або кухонного вінчика.

Додаємо до яєць ряжанку. Бажано, щоб ряжанка була кімнатної температури. Якщо у вас немає ряжанки, її цілком можна замінити жирним кефіром. Перемішуємо яйця з ряжанкою.

Додаємо до маси ванільний цукор, борошно і розтоплене вершкове масло. Перемішуємо тісто до однорідного стану.

Додаємо до тіста 4 ст. л. цукру, дрібку солі та половину чайної ложки соди. Ще раз усе добре перемішуємо.

Силіконову форму змащуємо олією і викладаємо в неї підготовлений гарбуз. Заливаємо гарбуз тістом. Ставимо пиріг в духовку, розігріту до 180 градусів. Приблизний час випікання – 40 хвилин.

Готовий пиріг виймаємо з духовки та залишаємо у формі ще на 30 хвилин. Через 30 хвилин дістаємо пиріг з форми, викладаємо на тацю або блюдо і подаємо до столу. Подавати пиріг можна з варенням, сметаною або ягодами.