Зефір

Думаєте, що приготувати на солодкий стіл? Рекомендуємо здивувати рідних і приготувати зефір в домашніх умовах. Це ніжне ласощі обожнюють і діти, і дорослі. Зефіркі, приготовані на нашу рецептом, виходять пористі, повітряні і такі апетитні. Їх таїть смак домочадці і гості запам'ятають надовго і, безсумнівно, будуть дякувати господиню. Виконуйте детальні вказівки рецепта і у вас все вийде!

Інгредієнти

Яблука3 шт.
Чорниця100 г.
Цукор300 г.
Білок1 шт.
Вода75 г.
Агар-агар5 г.

Приготування

cook step
1

Яблука чистимо і укладаємо розрізом вниз на форму для випікання, застелену папером для випічки. Випікаємо при температурі 180°С 20 хвилин.

cook step
2

Чорницю висипаємо в сотейник і доводимо до кипіння. Варити слід 2-3 хвилини, помішуючи, щоб не пригоріла.

cook step
3

Тепер готуємо пюре. Запечені яблука викладаємо в окремий посуд і подрібнюємо блендером (прямо з шкіркою). Отриману масу слід протерти через дрібне сито. Пюре повинно вийти 100 г. Також протираємо чорницю. В результаті отримуємо 125 г. фруктово-ягідного пюре.

cook step
4

У пюре додаємо цукор і ставимо на невеликий вогонь. Обов'язково помішувати, поки цукор не розчиниться повністю.

cook step
5

Потім масу необхідно охолодити. Ставимо ємність з пюре в миску з холодною водою (можна додати кубики льоду).

cook step
6

У кухлик з високими бортами додаємо воду, агар-агар і цукор. Ставимо сироп на вогонь. Після закипання варимо 5-6 хвилин (обов'язково помішуючи) до появи тягнеться нитки.

cook step
7

Холодне пюре переміщаємо в чашу міксера і додаємо білок. Спочатку збиваємо на середніх оборотах, а потім на максимальних.

cook step
8

Виливаємо сироп до маси в чаші міксера при постійному збиванні. Продовжуємо збивати ще 2-3 хвилини.

cook step
9

Теплу зефірної масу перекладаємо в кондитерський мішок і відкидають зефіркі на папір для випічки. Даємо висохнути (4-6 годин).

cook step
10

Висохлі зефіркі посипаємо цукровою пудрою, знімаємо з паперу і липкою стороною склеюємо дві половинки. Наше ласощі готово!

Схожі рецепти

Зараз ми готуємо

Всі рецепти