МоваЯзык
Головна Блоги

Зефір

Зефір - покроковий рецепт
Час приготування: 1 год.
Кількість порцій: 20
Розділ: Зефір
Поділитися

Думаєте, що приготувати на солодкий стіл? Рекомендуємо здивувати рідних і приготувати зефір в домашніх умовах. Це ніжне ласощі обожнюють і діти, і дорослі. Зефіркі, приготовані на нашу рецептом, виходять пористі, повітряні і такі апетитні. Їх таїть смак домочадці і гості запам'ятають надовго і, безсумнівно, будуть дякувати господиню. Виконуйте детальні вказівки рецепта і у вас все вийде!

Відео

Інгредієнти

Яблука 3 шт.

Чорниця 100 г.

Цукор 300 г.

Білок 1 шт.

Вода 75 г.

Агар-агар 5 г.

Приготування

Зефір - Крок 1 1
Зефір - Крок 2 2
Зефір - Крок 3 3
1

Яблука чистимо і укладаємо розрізом вниз на форму для випікання, застелену папером для випічки. Випікаємо при температурі 180°С 20 хвилин.

2

Чорницю висипаємо в сотейник і доводимо до кипіння. Варити слід 2-3 хвилини, помішуючи, щоб не пригоріла.

3

Тепер готуємо пюре. Запечені яблука викладаємо в окремий посуд і подрібнюємо блендером (прямо з шкіркою). Отриману масу слід протерти через дрібне сито. Пюре повинно вийти 100 г. Також протираємо чорницю. В результаті отримуємо 125 г. фруктово-ягідного пюре.

Зефір - Крок 4 4
Зефір - Крок 5 5
Зефір - Крок 6 6
4

У пюре додаємо цукор і ставимо на невеликий вогонь. Обов'язково помішувати, поки цукор не розчиниться повністю.

5

Потім масу необхідно охолодити. Ставимо ємність з пюре в миску з холодною водою (можна додати кубики льоду).

6

У кухлик з високими бортами додаємо воду, агар-агар і цукор. Ставимо сироп на вогонь. Після закипання варимо 5-6 хвилин (обов'язково помішуючи) до появи тягнеться нитки.

Зефір - Крок 7 7
Зефір - Крок 8 8
Зефір - Крок 9 9
7

Холодне пюре переміщаємо в чашу міксера і додаємо білок. Спочатку збиваємо на середніх оборотах, а потім на максимальних.

8

Виливаємо сироп до маси в чаші міксера при постійному збиванні. Продовжуємо збивати ще 2-3 хвилини.

9

Теплу зефірної масу перекладаємо в кондитерський мішок і відкидають зефіркі на папір для випічки. Даємо висохнути (4-6 годин).

Зефір - Крок 10 10
Смачного!
10

Висохлі зефіркі посипаємо цукровою пудрою, знімаємо з паперу і липкою стороною склеюємо дві половинки. Наше ласощі готово!

Надсилайте нам свій рецепт!
Надіслати