![Зефір](https://i.obozrevatel.com/food/recipemain/2019/1/10/screenshot18.jpg?size=636x424)
Думаєте, що приготувати на солодкий стіл? Рекомендуємо здивувати рідних і приготувати зефір в домашніх умовах. Це ніжне ласощі обожнюють і діти, і дорослі. Зефіркі, приготовані на нашу рецептом, виходять пористі, повітряні і такі апетитні. Їх таїть смак домочадці і гості запам'ятають надовго і, безсумнівно, будуть дякувати господиню. Виконуйте детальні вказівки рецепта і у вас все вийде!
Приготування
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/1/10/screenshot2.jpg)
Яблука чистимо і укладаємо розрізом вниз на форму для випікання, застелену папером для випічки. Випікаємо при температурі 180°С 20 хвилин.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/1/10/screenshot19.jpg)
Чорницю висипаємо в сотейник і доводимо до кипіння. Варити слід 2-3 хвилини, помішуючи, щоб не пригоріла.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/1/10/screenshot6.jpg)
Тепер готуємо пюре. Запечені яблука викладаємо в окремий посуд і подрібнюємо блендером (прямо з шкіркою). Отриману масу слід протерти через дрібне сито. Пюре повинно вийти 100 г. Також протираємо чорницю. В результаті отримуємо 125 г. фруктово-ягідного пюре.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/1/10/screenshot7.jpg)
У пюре додаємо цукор і ставимо на невеликий вогонь. Обов'язково помішувати, поки цукор не розчиниться повністю.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/1/10/screenshot9.jpg)
Потім масу необхідно охолодити. Ставимо ємність з пюре в миску з холодною водою (можна додати кубики льоду).
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/1/10/screenshot12.jpg)
У кухлик з високими бортами додаємо воду, агар-агар і цукор. Ставимо сироп на вогонь. Після закипання варимо 5-6 хвилин (обов'язково помішуючи) до появи тягнеться нитки.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/1/10/screenshot11.jpg)
Холодне пюре переміщаємо в чашу міксера і додаємо білок. Спочатку збиваємо на середніх оборотах, а потім на максимальних.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/1/10/screenshot13.jpg)
Виливаємо сироп до маси в чаші міксера при постійному збиванні. Продовжуємо збивати ще 2-3 хвилини.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/1/10/screenshot1.jpg)
Теплу зефірної масу перекладаємо в кондитерський мішок і відкидають зефіркі на папір для випічки. Даємо висохнути (4-6 годин).
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/1/10/screenshot181.jpg)
Висохлі зефіркі посипаємо цукровою пудрою, знімаємо з паперу і липкою стороною склеюємо дві половинки. Наше ласощі готово!