МоваЯзык
Главная Блоги

Зефир

Зефир - пошаговый рецепт
Время приготовления: 1 ч.
Количество порций: 20
Раздел: Зефир
Поделиться

Думаете, что приготовить на сладкий стол? Рекомендуем удивить родных и приготовить зефир в домашних условиях. Это нежное лакомство обожают и дети, и взрослые. Зефирки, приготовленные по нашему рецепту, получаются пористые, воздушные и такие аппетитные. Их таящий вкус домочадцы и гости запомнят надолго и, несомненно, будут благодарить хозяйку. Выполняйте детальные указания рецепта и у вас все получится!

Видео

Ингредиенты

Яблоки 3 шт.

Черника 100 г.

Сахар 300 г.

Белок 1 шт.

Вода 75 г.

Агар-агар 5 г.

Приготовление

Зефир - Шаг 1 1
Зефир - Шаг 2 2
Зефир - Шаг 3 3
1

Яблоки чистим и укладываем разрезом вниз на форму для выпекания, застеленную бумагой для выпечки. Выпекаем при температуре 180°С 20 минут.

2

Чернику высыпаем в сотейник и доводим до кипения. Варить следует 2-3 минуты, помешивая, чтобы не пригорела.

3

Теперь готовим пюре. Запеченные яблоки выкладываем в отдельную посуду и измельчаем блендером (прямо с кожурой). Полученную массу следует протереть через мелкое сито. Пюре должно получиться 100 г. Также протираем чернику. В итоге получаем 125 г. фруктово-ягодного пюре.

Зефир - Шаг 4 4
Зефир - Шаг 5 5
Зефир - Шаг 6 6
4

В пюре добавляем сахар и ставим на мелкий огонь. Обязательно помешиваем, пока сахар не раствориться полностью.

5

Затем массу необходимо охладить. Ставим емкость с пюре в миску с холодной водой (можно добавить кубики льда).

6

В ковшик с высокими бортами добавляем воду, агар-агар и сахар. Ставим сироп на огонь. После закипания варим 5-6 минут (обязательно помешивая) до появления тянущейся нити.

Зефир - Шаг 7 7
Зефир - Шаг 8 8
Зефир - Шаг 9 9
7

Холодное пюре перемещаем в чашу миксера и добавляем белок. Сначала взбиваем на средних оборотах, а затем на максимальных.

8

Выливаем сироп к массе в чаше миксера при постоянном взбивании. Продолжаем взбивать еще 2-3 минуты.

9

Теплую зефирную массу перекладываем в кондитерский мешок и отсаживаем зефирки на бумагу для выпечки. Даем высохнуть (4-6 часов).

Зефир - Шаг 10 10
Приятного
аппетита!
10

Высохшие зефирки посыпаем сахарной пудрой, снимаем с бумаги и липкой стороной склеиваем две половинки. Наше лакомство готово!

Пришлите нам свой рецепт!
Отправить