![Зефир](https://i.obozrevatel.com/food/recipemain/2019/1/10/screenshot18.jpg?size=636x424)
Думаете, что приготовить на сладкий стол? Рекомендуем удивить родных и приготовить зефир в домашних условиях. Это нежное лакомство обожают и дети, и взрослые. Зефирки, приготовленные по нашему рецепту, получаются пористые, воздушные и такие аппетитные. Их таящий вкус домочадцы и гости запомнят надолго и, несомненно, будут благодарить хозяйку. Выполняйте детальные указания рецепта и у вас все получится!
Приготовление
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/1/10/screenshot2.jpg)
Яблоки чистим и укладываем разрезом вниз на форму для выпекания, застеленную бумагой для выпечки. Выпекаем при температуре 180°С 20 минут.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/1/10/screenshot19.jpg)
Чернику высыпаем в сотейник и доводим до кипения. Варить следует 2-3 минуты, помешивая, чтобы не пригорела.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/1/10/screenshot6.jpg)
Теперь готовим пюре. Запеченные яблоки выкладываем в отдельную посуду и измельчаем блендером (прямо с кожурой). Полученную массу следует протереть через мелкое сито. Пюре должно получиться 100 г. Также протираем чернику. В итоге получаем 125 г. фруктово-ягодного пюре.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/1/10/screenshot7.jpg)
В пюре добавляем сахар и ставим на мелкий огонь. Обязательно помешиваем, пока сахар не раствориться полностью.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/1/10/screenshot9.jpg)
Затем массу необходимо охладить. Ставим емкость с пюре в миску с холодной водой (можно добавить кубики льда).
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/1/10/screenshot12.jpg)
В ковшик с высокими бортами добавляем воду, агар-агар и сахар. Ставим сироп на огонь. После закипания варим 5-6 минут (обязательно помешивая) до появления тянущейся нити.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/1/10/screenshot11.jpg)
Холодное пюре перемещаем в чашу миксера и добавляем белок. Сначала взбиваем на средних оборотах, а затем на максимальных.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/1/10/screenshot13.jpg)
Выливаем сироп к массе в чаше миксера при постоянном взбивании. Продолжаем взбивать еще 2-3 минуты.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/1/10/screenshot1.jpg)
Теплую зефирную массу перекладываем в кондитерский мешок и отсаживаем зефирки на бумагу для выпечки. Даем высохнуть (4-6 часов).
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/1/10/screenshot181.jpg)
Высохшие зефирки посыпаем сахарной пудрой, снимаем с бумаги и липкой стороной склеиваем две половинки. Наше лакомство готово!