Швидкі квашені баклажани

Пропонуємо вашій увазі швидкий рецепт приготування квашених баклажанів. Завдяки нескладним діям у процесі приготування й обмеженій кількості часу в дві доби, у нас вийде смачна овочева закуска.

Інгредієнти

Баклажан3 кг
Морква2 шт
Цибуля2 шт
Рослинна олія50 мл
Часник1 гол.
Зеленьза смаком
Сіль2 ст. л. соли на 1 л. воды

Приготування

cook step
1

Добре промиті баклажани розрізаємо так, щоб у нас вийшла кишенька для начинки. Після цього викладаємо їх у киплячу підсолену воду і варимо 5-7 хвилин.

cook step
2

Обсмажуємо на олії нарізану цибулю і натерту моркву. Після того, як овочі стануть м'якими, перекладаємо їх у чашу, і додаємо подрібнений часник.

cook step
3

Подрібнену зелень викладаємо в чашу з обсмаженими овочами. Все ретельно перемішуємо.

Ви можете використовувати будь-яку зелень на свій смак і в будь-якій кількості.

cook step
4

Коли баклажани охолонуть і з них стече вода, починаємо фарширувати їх нашою начинкою.

cook step
5

Фаршировані баклажани викладаємо в глибоку ємність. Приготуємо розсіл: на 1 літр води 2 ст. л. солі.

cook step
6

Заливаємо розсіл у фаршировані баклажани і ставимо прес. Ми залишаємо овочі на 1 добу за кімнатної температури, а потім іще на 1 добу в холодильнику.

cook step
7

Через 2 доби баклажани можна подавати до столу. Смачного!

Оцінити рецепт
4Дякуємо за вашу оцінку!

Схожі рецепти

Зараз ми готуємо

Всі рецепти