Квашені помідори з часником і цукром

Ретельно помиємо наші помідори та зелень під проточною водою. А також очищаємо часник і корінь хрону від шкірки.

Кріп ми складаємо в місткість, у якій будемо квасити наші помідори. Ви можете використовувати як сушені "парасольки", так і свіжий кріп.

Потім ми додаємо в нашу місткість листя хрону, можете листя не нарізати, а відправляти цілими, свій аромат і гострий смак хрін передасть помідору під час закваски. А також ми додаємо гілочку вишні зі свіжим листям.

Тепер ми нарізаємо гострий перець чилі на невеликі шматочки та відправляємо в нашу місткість. Додаємо часник, усі зубчики часнику ми будемо розрізати на 2 або 3 частини.

Викладаємо в нашу місткість половину наших помідорів, а потім додамо свіжі гілочки петрушки, кропу, часник, гострий перець чилі та листя хрону.

Коли ми вже поклали майже всі наші помідори, додаємо очищений корінь хрону, він допоможе нам захистити наші квашені помідори від утворення цвілі, а також розсіл буде залишатися чистим і прозорим. А також передасть чудовий аромат зимової закуски. Корінь хрону найкраще розрізати на кілька шматочків.

Усі помідори покладені в нашу місткість. На самий верх ми також додамо: кілька листочків хрону, кріп, петрушку, листя вишні, гострий перець чилі та пару зубків часнику. Так ми зробили "ковдру" із зелені, яка допоможе залишатися нашим помідорам завжди в розсолі.

Приготовимо розсіл: у холодну воду додаємо сіль і цукор, ретельно все перемішати. Тепер ми можемо заливати розсолом наші помідори. Накриваємо пластмасове відро кришкою і залишаємо в теплі на 6-7 днів. Після чого можна дегустувати нашу закуску. Квашені помідори можна зберігати в холодильнику або прохолодному приміщенні. Смачного!