![Квашені помідори без шкірки](https://i.obozrevatel.com/food/recipemain/2019/12/3/screenshot35.png?size=636x424)
Пропонуємо вам приготувати смачні квашені помідори без шкірки. Цей рецепт допоможе вам навчитися готувати таку закуску правильно, щоб у процесі приготування самі томати залишалися цілими.
Інгредієнти
Помідори2 кг |
Вода4 ст. л. |
Сіль5 ч. л. |
Цукор15 ч. л. |
Лавровий лист10 шт |
Оцет100 мл |
Часник30 г |
Паприка гостра1 шт |
Кріп50 г |
Петрушка50 г |
Гаряча вода1,5-2 л |
Приготування
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/3/13.png)
Спочатку ми приготуємо розсіл. Для цього в зручну каструлю наливаємо оцет і додаємо всього лише 4 ст. л. холодної води.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/3/24.png)
У каструлю з водою та оцтом додаємо сіль і цукор і все ретельно перемішаємо.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/3/33.png)
У каструлю з розсолом ми додаємо лаврове листя і ставимо каструлю на вогонь.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/3/43.png)
Розсіл доводимо до кипіння, щоб розтанули сіль і цукор. Як тільки закипів наш розсіл, вимикаємо вогонь і залишаємо на 20-25 хвилин.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/3/54.png)
У чайнику закип'ятіть 1,5-2 л води. І тепер окропом заливаємо помідори. Залишаємо їх у гарячій воді на 2-3 хвилини.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/3/63.png)
Під проточною водою помиємо зелень, а потім нарізаємо не дуже дрібно кріп і петрушку. Пересипаємо нарізану зелень у зручний лоток, в якому ми будемо квасити наші помідори.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/3/73.png)
Також ми нарізаємо в лоток із зеленню гостру паприку і часник.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/3/81.png)
Зливаємо гарячу воду з помідорів і потім акуратно ножем знімаємо шкірку. Всі помідори без шкірки ми складаємо в наш лоток.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/3/91.png)
Потім помідори заливаємо холодним розсолом. Не хвилюйтеся, що розсолу зовсім мало, помідори мають властивість виділяти сік. Лоток ми накриваємо кришкою, і залишаємо за кімнатної температури на 24 години. Квашені помідори без шкірки через добу будуть готові, можете дегустувати. Смачного!