Квашені помідори без шкірки

Спочатку ми приготуємо розсіл. Для цього в зручну каструлю наливаємо оцет і додаємо всього лише 4 ст. л. холодної води.

У каструлю з водою та оцтом додаємо сіль і цукор і все ретельно перемішаємо.

У каструлю з розсолом ми додаємо лаврове листя і ставимо каструлю на вогонь.

Розсіл доводимо до кипіння, щоб розтанули сіль і цукор. Як тільки закипів наш розсіл, вимикаємо вогонь і залишаємо на 20-25 хвилин.

У чайнику закип'ятіть 1,5-2 л води. І тепер окропом заливаємо помідори. Залишаємо їх у гарячій воді на 2-3 хвилини.

Під проточною водою помиємо зелень, а потім нарізаємо не дуже дрібно кріп і петрушку. Пересипаємо нарізану зелень у зручний лоток, в якому ми будемо квасити наші помідори.

Також ми нарізаємо в лоток із зеленню гостру паприку і часник.

Зливаємо гарячу воду з помідорів і потім акуратно ножем знімаємо шкірку. Всі помідори без шкірки ми складаємо в наш лоток.

Потім помідори заливаємо холодним розсолом. Не хвилюйтеся, що розсолу зовсім мало, помідори мають властивість виділяти сік. Лоток ми накриваємо кришкою, і залишаємо за кімнатної температури на 24 години. Квашені помідори без шкірки через добу будуть готові, можете дегустувати. Смачного!