МоваЯзык
Головна Блоги

Адигейський сир

Адигейський сир - покроковий рецепт
Час приготування: 2 год. 30 хв.
Кількість порцій: 20
Розділ: Сир
Поділитися

Адигейський сир - вид сиру, який ми часто зустрічаємо в магазинах і супермаркетах. Але не часто, побачивши ци сири, нам приходить в голову, що даний вид можна приготувати в домашніх умовах. При цьому, ми будемо використовувати два основних інгредієнта: молоко і кефір. Дані продукти, при нагріванні, розділяться на сир і сироватку, що дозволить нам, з допомогою друшляка і марлі, приготувати смачний Адигейський сир.

Відео

Інгредієнти

Молоко 4 л.

Кефір 1 л.

Зелень за смаком

Приготування

Адигейський сир - Крок 1 1
Адигейський сир - Крок 2 2
Адигейський сир - Крок 3 3
1

Отже, почнемо з того, що в каструлю наливаємо молоко і ставимо на плиту грітися. Ми використовуємо домашнє молоко, тому сир вийде жирним. Якщо ви хочете отримати менш жирний продукт, то можна використовувати магазинне молоко.

2

Доливаємо в молоко кефір. Нам необхідні біфідобактерії, які містяться в кефірі для сиру, жирність не важлива.

3

Для смаку, аромату, і для краси, ми додамо зелень. У нашому випадку це петрушка, ви ж можете використовувати будь-яку, на ваш смак.

Адигейський сир - Крок 4 4
Адигейський сир - Крок 5 5
Адигейський сир - Крок 6 6
4

Нагріваємо на сильному вогні кефір з молоком до закипання. Коли на поверхні почнуть з'являтися бульбашки, необхідно зменшити вогонь. Варимо нашу суміш до 10 хвилин. Якщо ви хочете отримати ніжний, м'який сир, то не варто гріти молоко більше 10 хвилин, так як перегрів може зробити сир жорстким.

5

Через 10 хвилин, коли ми проварили кефір з молоком, ми побачимо, що пластівці відділилися від сироватки.

6

Тепер, нам необхідно відокремити сироватку від самого сиру. Для цього використовуємо друшляк і подвійний шар марлі. Під друшляк необхідно поставити каструлю, для того, щоб сироватка стікала саме туди.

Адигейський сир - Крок 7 7
Адигейський сир - Крок 8 8
Смачного!
7

Коли сироватка максимально скла (протягом 20 хвилин), ми можемо додати сіль за смаком, і зелень.

Після цього, загортаємо марлю так, щоб вона закрила верх сиру, і в тому ж вигляді (з каструлею, друшляком і марлею) відправляємо сир в холодильник до застигання.

8

Через 2 години, сироватка повністю скла, а сир застиг. Можна подавати сир на стіл. Смачного!

Надсилайте нам свій рецепт!
Надіслати