ЗакускиСир

Адигейський сир

20
150
4
FoodObozВсі рецепти повара
Адигейський сир

Адигейський сир - вид сиру, який ми часто зустрічаємо в магазинах і супермаркетах. Але не часто, побачивши ци сири, нам приходить в голову, що даний вид можна приготувати в домашніх умовах. При цьому, ми будемо використовувати два основних інгредієнта: молоко і кефір. Дані продукти, при нагріванні, розділяться на сир і сироватку, що дозволить нам, з допомогою друшляка і марлі, приготувати смачний Адигейський сир.

Інгредієнти

Молоко4 л.
Кефір1 л.
Зеленьза смаком

Приготування

cook step
1

Отже, почнемо з того, що в каструлю наливаємо молоко і ставимо на плиту грітися. Ми використовуємо домашнє молоко, тому сир вийде жирним. Якщо ви хочете отримати менш жирний продукт, то можна використовувати магазинне молоко.

cook step
2

Доливаємо в молоко кефір. Нам необхідні біфідобактерії, які містяться в кефірі для сиру, жирність не важлива.

cook step
3

Для смаку, аромату, і для краси, ми додамо зелень. У нашому випадку це петрушка, ви ж можете використовувати будь-яку, на ваш смак.

cook step
4

Нагріваємо на сильному вогні кефір з молоком до закипання. Коли на поверхні почнуть з'являтися бульбашки, необхідно зменшити вогонь. Варимо нашу суміш до 10 хвилин. Якщо ви хочете отримати ніжний, м'який сир, то не варто гріти молоко більше 10 хвилин, так як перегрів може зробити сир жорстким.

cook step
5

Через 10 хвилин, коли ми проварили кефір з молоком, ми побачимо, що пластівці відділилися від сироватки.

cook step
6

Тепер, нам необхідно відокремити сироватку від самого сиру. Для цього використовуємо друшляк і подвійний шар марлі. Під друшляк необхідно поставити каструлю, для того, щоб сироватка стікала саме туди.

cook step
7

Коли сироватка максимально скла (протягом 20 хвилин), ми можемо додати сіль за смаком, і зелень.

Після цього, загортаємо марлю так, щоб вона закрила верх сиру, і в тому ж вигляді (з каструлею, друшляком і марлею) відправляємо сир в холодильник до застигання.

cook step
8

Через 2 години, сироватка повністю скла, а сир застиг. Можна подавати сир на стіл. Смачного!

Оцінити рецепт
4Дякуємо за вашу оцінку!

Схожі рецепти

Зараз ми готуємо

Всі рецепти