Кетчуп на зиму

Вікторія Жмайло

Вікторія ЖмайлоВсі рецепти повара

Кетчуп – це, безсумнівно, один з найпопулярніших, найпоширеніших та найулюбленіших соусів у світі. Він поширений практично в кожному куточку планети. Саме тому наразі існує неймовірно велика різноманітність цього продукту на полицях магазинів. Проте, на превеликий жаль, уже давно було доведено, що цей соус також є і найшкідливішим через великий вміст консервантів.

Що ж робити, якщо хочеться смачного помідорного соусу до м’ясних страв, але їсти шкідливу їжу нема бажання? Усе дуже просто – приготувати кетчуп в домашніх умовах, використовуючи тільки якісні продукти, спеції та уникаючи шкідливих інгредієнтів.

Сьогодні ми приготували саме такий рецепт. Ми здивуємо вас ще більше, адже ви цей соус зможете не лише споживати після приготування, ви зможете смакувати ним взимку. Ми пропонуємо рецепт кетчупу на зиму.

Не гаймо часу і швиденько приступаємо до приготування страви.

Інгредієнти

Помідор2 кг.

Яблука2 шт.

Цибуля2 шт.

Сіль1 ст. л.

Цукор3 ст. л.

Гвоздика3 шт.

Червоний мелений перець1 ч. л.

Оцет3 ст. л.

Приготування

На першому етапі нам потрібно помити помідори, вирізати з них плодоніжку, подрібнити їх і відправити в чашу блендера. Сюди також додаємо почищену та подрібнену цибулю.

Яблука чистимо від шкірки, вирізаємо серединки з насіння. Кожне яблуко розрізаємо на декілька шматочків і відправляємо до помідорів з цибулею.

Усі компоненти збиваємо до однорідності.

Коли ви отримали однорідну суміш, то вилийте її у каструльку з подвійним дном. Варимо томатну масу приблизно 40-50 хвилин.

Після цього зварену масу можна збити до ще більшої однорідності. Для цього ми використовуємо блендер.

На наступному етапі в каструльку з соусом додаємо сіль, цукор та гвоздику. Перемішуємо ретельно суміш. Варимо її ще впродовж 30-40 хвилин.

За 3 хвилини до готовності сюди додаємо червоний мелений перець та оцет. Гарненько все перемішуємо.

Через 3 хвилини кетчуп готовий. Його можна охолодити і вживати відразу, а можна також вилляти у стерилізовані банки, закрити їх кришками і заховати у холодне місце до зими.