Консервовані огірки з гірчицею і коріандром

4.5

Світлана Власюк

Світлана ВласюкВсі рецепти повара

Консервовані огірки можна використовувати як самостійну закуску або ж для приготування різних страв. Сьогодні хочемо представити вашій увазі рецепт, який передавався з покоління в покоління. Приготування досить просте і використані найпростіші інгредієнти. Але в цьому рецепті є таємний інгредієнт, який надає огіркам необхідної гостроти.

Інгредієнти

Свіжі огірки2,5 - 3 кг

Гірчиця в зернах1 ст. л.

Коріандр горошок1 ч. л.

Чорний перець горошок10 - 14 шт.

Перець духмяний7 - 8 шт.

Листя хрону1 шт.

Листя вишні5 - 7 шт.

Листя смородини5 - 7 шт.

Лавровий лист3 шт.

Часник4 - 6 зубочків

Оцет60 - 65 г

Цукор55 г

Сіль65 - 70 г

Приготування

Попередньо замочіть огірки на вісім годин на чистій воді, завдяки цьому вони будуть тверді і хрусткі.

Почніть складати огірки в стерилізовані банки і посередині банки не забудьте покласти спеції: лавровий лист, запашний перець, чорний перець горошком, коріандр. Обов'язково додайте гірчицю в зернах.

Потім покладіть листя вишні і смородини, кріп. Для більшого аромату листя можна розірвати на шматочки. Також листя хрону поламайте на шматочки і додайте в банки.

Часник розчавіть ножем до дошки, так він додасть більше аромату і смаку, та покладіть в банки.

Заповніть доверху банки огірками, залийте їх окропом і дайте постояти 10 хвилин.

Злийте воду з банок в каструлю, додайте до неї сіль і цукор. Поставте каструлю на увімкнену плиту і доведіть до кипіння.

Як тільки маринад закипів, вимкніть вогонь, додайте оцет і ретельно перемішайте. Залийте маринадом огірки і закатайте банки. Готові банки переверніть верх дном, вкрийте ковдрою до повного охолодження.

Оцінити рецепт

4.5Дякуємо за вашу оцінку!