Консервированные огурцы с горчицей и кориандром

4.5

Светлана Власюк

Светлана ВласюкВсе рецепты повара

Консервированные огурцы можно использовать как самостоятельную закуску или же для приготовления различных блюд. Сегодня хотим представить вашему вниманию рецепт, который передавался из поколения в поколение. Приготовление достаточно простое и использованы самые обыкновенные ингредиенты. Но в этом рецепте есть тайный ингредиент, который придает огурцам необходимую остроту.

Ингредиенты

Свежие огурцы2,5 - 3 кг

Горчица в зернах1 ст. л.

Кориандр горошек1 ч. л.

Черный перец горошек10 - 14 шт.

Перец душистый7 - 8 шт.

Листья хрена1 шт.

Листья вишни5 - 7 шт.

Листья смородины5 - 7 шт.

Лавровый лист3 шт.

Чеснок4 - 6 зубчиков

Уксус60 - 65 г

Сахар55 г

Соль65 - 70 г

Приготовление

Предварительно замочите огурцы на восемь часов в чистой воде, благодаря этому они будут твердые и хрустящие.

Начните укладывать огурцы в стерилизованные банки и посередине банки не забудьте положить специи: лавровый лист, душистый перец, черный перец горошком, кориандр. Обязательно добавьте горчицу в зернах.

Затем положите листья вишни и смородины, укроп. Для большего аромата листья можно разорвать на кусочки. Также листья хрена поломайте на кусочки и добавьте в банки.

Чеснок раздавите ножом об доску, так он придаст больше аромата и вкуса, и положите в банки.

Заполните доверху банки огурцами, залейте их кипятком и дайте постоять 10 минут.

Слейте воду с банок в кастрюлю, добавьте к ней соль и сахар. Поставьте кастрюлю на включенную плиту и доведите до кипения.

Как только маринад закипел, выключите огонь, добавьте уксус и тщательно перемешайте. Залейте маринадом огурцы и закатайте банки. Готовые банки переверните верх дном, укутайте одеялом до полного остывания.

Оценить рецепт

4.5Спасибо за вашу оценку!