Консервированные огурцы с горчицей и кориандром

4.5

Консервированные огурцы можно использовать как самостоятельную закуску или же для приготовления различных блюд. Сегодня хотим представить вашему вниманию рецепт, который передавался из поколения в поколение. Приготовление достаточно простое и использованы самые обыкновенные ингредиенты. Но в этом рецепте есть тайный ингредиент, который придает огурцам необходимую остроту.

Ингредиенты

Свежие огурцы2,5 - 3 кг

Горчица в зернах1 ст. л.

Кориандр горошек1 ч. л.

Черный перец горошек10 - 14 шт.

Перец душистый7 - 8 шт.

Листья хрена1 шт.

Листья вишни5 - 7 шт.

Листья смородины5 - 7 шт.

Лавровый лист3 шт.

Чеснок4 - 6 зубчиков

Уксус60 - 65 г

Сахар55 г

Соль65 - 70 г

Приготовление

Предварительно замочите огурцы на восемь часов в чистой воде, благодаря этому они будут твердые и хрустящие.

Начните укладывать огурцы в стерилизованные банки и посередине банки не забудьте положить специи: лавровый лист, душистый перец, черный перец горошком, кориандр. Обязательно добавьте горчицу в зернах.

Затем положите листья вишни и смородины, укроп. Для большего аромата листья можно разорвать на кусочки. Также листья хрена поломайте на кусочки и добавьте в банки.

Чеснок раздавите ножом об доску, так он придаст больше аромата и вкуса, и положите в банки.

Заполните доверху банки огурцами, залейте их кипятком и дайте постоять 10 минут.

Слейте воду с банок в кастрюлю, добавьте к ней соль и сахар. Поставьте кастрюлю на включенную плиту и доведите до кипения.

Как только маринад закипел, выключите огонь, добавьте уксус и тщательно перемешайте. Залейте маринадом огурцы и закатайте банки. Готовые банки переверните верх дном, укутайте одеялом до полного остывания.

Оценить рецепт

4.5Спасибо за вашу оценку!