Гострі малосольні огірки

Якщо ви вирішили навчитися консервувати, почніть із цього рецепта гострих малосольних огірків. Рецепт простий, досить доступний і зрозумілий. Огірки, приготовлені таким способом, виходять хрусткими та дуже смачними. Що стосується гостроти, то кількість гострого перцю ви можете регулювати на свій смак. Пропорції ми зазначаємо з розрахунку на одну трилітрову банку.

Інгредієнти

Сіль2 ст. л.
Вода1,5 л
Свіжі огірки2 кг
Листя вишніза смаком
Майоранза смаком
Листя смородиниза смаком
Естрагонза смаком
Кріпза смаком
Чорний перець горошокза смаком
Перець гострий "Огонек"за смаком
Часник1-2 головки
Коріння хрінуза смаком

Приготування

cook step
1

У звичайну чашку кладемо дві столові ложки кам'яної солі.

cook step
2

Заливаємо сіль очищеною холодною водою. Перемішуємо сіль з водою і відставляємо чашку в бік.

cook step
3

На дно чистої трилітрової банки кладемо кілька парасольок кропу.

cook step
4

До кропу відправляємо 5-6 листочків смородини.

cook step
5

Слідом за листям смородини відправляємо в банку листя вишні.

cook step
6

Кладемо в банку вимитий і почищений корінь хрону, естрагон і майоран.

cook step
7

Відправляємо в банку один гострий перець. Ви можете почистити цей перець і прибрати насіння, або ж додати його цілком, тут все залежить від того, наскільки ви любите гостре.

cook step
8

Відправляємо в банку дві головки часнику. Ви можете не очищати часник від лушпиння, достатньо просто нарізати зубчики на дрібні шматочки.

cook step
9

Ретельно миємо огірки та у кожного огірка з обох сторін обрізаємо хвостики.

cook step
10

Наповнюємо трилітрову банку підготовленими огірками. Як правило, в трилітрову банку входить від півтора до двох кілограмів огірків залежно від розміру овочів.

cook step
11

Виливаємо в банку соляний розчин, який ми зробили в самому початку.

cook step
12

Заливаємо огірки холодною кип'яченою водою. Води наливаємо по саме горло банки.

cook step
13

Зверху накриваємо огірки листком хрону і закриваємо банку кришкою. Ми залишаємо огірки на столі на 2-3 дні. За цей час маринад помутнішає. Через 2-3 дні зливаємо маринад у каструлю, доводимо до кипіння і заливаємо в банку з огірками. Тримаємо огірки в гарячому маринаді 5 хвилин, після чого знову зливаємо маринад у каструлю і вдруге доводимо до кипіння. Знову заливаємо маринад у банку з огірками та закриваємо банку металевою стерилізованою кришкою. Накриваємо банку рушником і тримаємо в перевернутому стані до повного охолодження.

Оцінити рецепт
5Дякуємо за вашу оцінку!

Схожі рецепти

Зараз ми готуємо

Всі рецепти