![Квашені баклажани з помідорами](https://i.obozrevatel.com/food/recipemain/2019/12/2/vcho.jpg?size=636x424)
Баклажани з додаванням помідорів та інших овочів виходять дуже смачними, якщо їх, звичайно, правильно приготувати. У цьому ми постараємося вам допомогти. Спираючись на пропорції інгредієнтів, які використовуються в цьому салаті, і етапи приготування, ви зможете отримати чудову закуску, якою ви обов'язково захочете пригостити рідних та друзів!
Інгредієнти
Баклажан3 кг |
Болгарський перець 500 г |
Селера1 великий пучок |
Цибуля ріпчаста3 шт. |
Гострий перець1 шт. |
Помідор700 г |
Часник2 гол. |
Вода3 л |
Сіль3 ст. л. |
Оцет1 ст. |
Рослинна олія1 ст. |
Приготування
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/2/15.jpg)
Для початку нам знадобиться порізати всі овочі. Баклажани ріжемо на вісім частин. Помідори і болгарський перець – півкільцями. Гострий перець ріжемо кільцями.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/2/31.jpg)
У каструлю наливаємо воду, додаємо сіль. Коли вода закипить, додаємо оцет. У киплячу воду викладаємо баклажани і варимо до готовності. Приблизно на варіння йде до 10 хвилин.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/2/4.jpg)
На дно іншої каструлі викладаємо гілочки селери. Потім шар із порізаних помідорів.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/2/51.jpg)
Баклажани після відварювання мають стекти. Після цього викладаємо їх на помідори і видавлюємо часник.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/2/62.jpg)
Поливаємо частиною гарячої рослинної олії. Решту олії ми будемо розподіляти рівномірно на кожен шар.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/2/72.jpg)
Викладаємо овочі, що залишилися шарами. На баклажани розподіляємо болгарський перець, гострий перець і порізану цибулю. Потім викладаємо селеру, баклажани та інші по черзі.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/2/82.jpg)
На готовий салат з овочів ставимо прес і залишаємо за кімнатної температури на одну добу.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/2/92.jpg)
Через добу в нас вийшов смачний салат з овочів, які можна відразу подавати до столу! Смачного!