Квашені баклажани з помідорами

Ольга Папсуєва

Ольга ПапсуєваВсі рецепти повара

Баклажани з додаванням помідорів та інших овочів виходять дуже смачними, якщо їх, звичайно, правильно приготувати. У цьому ми постараємося вам допомогти. Спираючись на пропорції інгредієнтів, які використовуються в цьому салаті, і етапи приготування, ви зможете отримати чудову закуску, якою ви обов'язково захочете пригостити рідних та друзів!

Інгредієнти

Баклажан3 кг

Болгарський перець 500 г

Селера1 великий пучок

Цибуля ріпчаста3 шт.

Гострий перець1 шт.

Помідор700 г

Часник2 гол.

Вода3 л

Сіль3 ст. л.

Оцет1 ст.

Рослинна олія1 ст.

Приготування

Для початку нам знадобиться порізати всі овочі. Баклажани ріжемо на вісім частин. Помідори і болгарський перець – півкільцями. Гострий перець ріжемо кільцями.

У каструлю наливаємо воду, додаємо сіль. Коли вода закипить, додаємо оцет. У киплячу воду викладаємо баклажани і варимо до готовності. Приблизно на варіння йде до 10 хвилин.

На дно іншої каструлі викладаємо гілочки селери. Потім шар із порізаних помідорів.

Баклажани після відварювання мають стекти. Після цього викладаємо їх на помідори і видавлюємо часник.

Поливаємо частиною гарячої рослинної олії. Решту олії ми будемо розподіляти рівномірно на кожен шар.

Викладаємо овочі, що залишилися шарами. На баклажани розподіляємо болгарський перець, гострий перець і порізану цибулю. Потім викладаємо селеру, баклажани та інші по черзі.