Квашеные баклажаны с помидорами

Ольга Папсуева

Ольга ПапсуеваВсе рецепты повара

Баклажаны с добавлением помидоров и других овощей получаются очень вкусными, если их, конечно, правильно приготовить. В этом мы постараемся вам помочь. Опираясь на пропорции ингредиентов, используемых в данном салате, и этапы приготовления, вы сможете получить отличную закуску, которой вы обязательно захотите угостить родных и друзей!

Ингредиенты

Баклажан3 кг

Болгарский перец500 г

Сельдерей1 крупный пучок

Лук репчатый3 шт.

Острый перец1 шт.

Помидор700 г

Чеснок2 гол.

Вода3 л

Соль3 ст. л.

Уксус1 ст.

Растительное масло1 ст.

Приготовление

Для начала нам понадобится порезать все овощи. Баклажаны режем на восемь частей. Помидоры и болгарский перец – полукольцами. Острый перец режем кольцами.

В кастрюлю наливаем воду, добавляем соль. Когда вода закипит, добавляем уксус. В кипящую воду выкладываем баклажаны и варим до готовности. Примерно на варку уходит до 10 минут.

На дно другой кастрюли выкладываем веточки сельдерея. Затем слой из порезанных помидоров.

Баклажаны после отваривания должны стечь. После этого выкладываем их на помидоры и выдавливаем чеснок.

Поливаем частью горячего растительного масла. Остальное масло мы будем распределять равномерно на каждый слой.

Выкладываем оставшиеся овощи слоями. На баклажаны распределяем болгарский перец, острый перец, и порезанный лук. Затем выкладываем сельдерей, баклажаны и далее поочередно каждый слой.