Квашені помідори з морквою

Пропонуємо вам приготувати неймовірно смачну закуску на зиму – квашені помідори з морквою. Така закуска підійде до будь-якого гарніру і стане найулюбленішою у вашій родині. Готуйте разом із нами та пригощайте своїх рідних вітамінними зимовими помідорами.

Інгредієнти

Вода1 л

Сіль50 г

Помідори3 кг

Морква300 г

Свіжий базилік40 г

Перець чилі50 г

Часник70 г.

Селера35 г

Насіння кропудодати за бажанням

Лавровий листдодати за бажанням

Приготування

Перед початком приготування ми обов'язково помиємо всі наші овочі та зелень під проточною водою. Моркву та часник очищаємо від шкірки.

Можна приготувати відразу ж квашені помідори з різними смаками. В першу каструлю на дно ми покладемо селеру і базилік. А в другу насіння кропу і лавровий лист.

Всі інші інгредієнти будемо складати однаково в обидві каструлі. Натираємо моркву і додаємо на дно кожної каструлі.

Тепер ми можемо на дно каструлі укладати перший шар наших помідор. Потім додаємо часник, гострий перець чилі, зелень і шар тертої моркви.

Так ми укладаємо шарами всі наші помідори до самого верху каструлі.

Приготовимо розсіл: на 1 літр води нам знадобиться 50 грамів солі. Потім заливаємо розсолом наші помідори в каструлі. Помідори в каструлі залишаємо при кімнатній температурі на 6 - 7 днів.

Через тиждень ми перекладемо наші помідори разом з натертою морквою в чисті банки. А розсіл, який у нас залишився, ставимо на плиту і доводимо до кипіння.

Коли наш розсіл закипів, заливаємо усі банки з помідорами. Таку процедуру нам потрібно зробити двічі. Після охолодження зливаємо весь розсіл з банок назад в каструлю і доводимо до кипіння. Після чого можна знову заливати помідори та щільно закриваємо банки кришками.

Банки з квашеними помідорами будемо зберігати в прохолодному приміщення. Така закрутка буде стояти цілу зиму, і ви зможете насолоджуватися своєю улюбленою закускою щодня. Смачного!