Квашені помідори з морквою

Перед початком приготування ми обов'язково помиємо всі наші овочі та зелень під проточною водою. Моркву та часник очищаємо від шкірки.

Можна приготувати відразу ж квашені помідори з різними смаками. В першу каструлю на дно ми покладемо селеру і базилік. А в другу насіння кропу і лавровий лист.

Всі інші інгредієнти будемо складати однаково в обидві каструлі. Натираємо моркву і додаємо на дно кожної каструлі.

Тепер ми можемо на дно каструлі укладати перший шар наших помідорів. Потім додаємо часник, гострий перець чилі, зелень і шар тертої моркви.

Так ми укладаємо шарами всі наші помідори до самого верху каструлі.

Приготовимо розсіл: на 1 літр води нам знадобиться 50 грамів солі. Потім заливаємо розсолом наші помідори в каструлі. Помідори в каструлі залишаємо за кімнатної температури на 6-7 днів.

Через тиждень ми перекладемо наші помідори разом із натертою морквою в чисті банки. А розсіл, який у нас залишився, ставимо на плиту і доводимо до кипіння.

Коли наш розсіл закипів, заливаємо усі банки з помідорами. Таку процедуру нам потрібно зробити двічі. Після охолодження зливаємо весь розсіл із банок назад у каструлю і доводимо до кипіння. Після чого можна знову заливати помідори та щільно закривати банки кришками.

Банки з квашеними помідорами будемо зберігати в прохолодному приміщенні. Така закрутка стоятиме цілу зиму, і ви зможете насолоджуватися своєю улюбленою закускою щодня. Смачного!