Квашеные помидоры с морковью

Перед началом приготовления мы обязательно помоем все наши овощи и зелень под проточной водой. Морковь и чеснок очищаем от кожуры.

Можно приготовить сразу же квашеные помидоры с разными вкусами. В первую кастрюлю на дно мы положим сельдерей и базилик. А во вторую семена укропа и лавровый лист.

Все остальные ингредиенты будем складывать одинаково в обе кастрюли. Натираем морковь и добавляем на дно каждой кастрюли.

Теперь мы можем на дно кастрюли укладывать первый слой наших помидор. Затем добавляем чеснок, острый перец чили, зелень и слой тертой морковки.

Так мы укладываем слоями все наши помидоры до самого верха кастрюли.

Приготовим рассол: на 1 литр воды нам понадобится 50 грамм соли. Затем заливаем рассолом наши помидоры в кастрюле. Помидоры в кастрюле оставляем при комнатной температуре на 6 - 7 дней.

Через неделю мы переложим наши помидоры вместе с натертой морковью в чистые банки. А рассол, который у нас остался, ставим на плиту и доводим до кипения.

Когда наш рассол закипел, заливаем все банки с помидорами. Такую процедуру нам нужно сделать дважды. После остывания сливаем весь рассол из банок обратно в кастрюлю и доводим до кипения. После чего можно снова заливать помидоры и плотно закрывать банки крышками.

Банки с квашеными помидорами будем хранить в прохладном помещении. Такая закатка будет стоять целую зиму, и вы сможете наслаждаться своей любимой закуской хоть каждый день. Приятного аппетита!