![Квашеные помидоры с морковью](https://i.obozrevatel.com/food/recipemain/2019/12/3/konservirovannye-pomidory.jpg?size=636x424)
Предлагаем вам приготовить невероятно вкусную закуску на зиму – квашеные помидоры с морковью. Такая закуска подойдет к любому гарниру и станет самой любимой в вашей семье. Готовьте вместе с нами и угощайте своих родных витаминными зимними помидорами.
Ингредиенты
Вода1 л |
Соль50 г |
Помидоры3 кг |
Морковь300 г |
Свежий базилик40 г |
Перец чили50 г |
Чеснок70 г |
Сельдерей35 г |
Семена укропадобавить по желанию |
Лавровый листдобавить по желанию |
Приготовление
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/3/14.png)
Перед началом приготовления мы обязательно помоем все наши овощи и зелень под проточной водой. Морковь и чеснок очищаем от кожуры.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/3/25.png)
Можно приготовить сразу же квашеные помидоры с разными вкусами. В первую кастрюлю на дно мы положим сельдерей и базилик. А во вторую семена укропа и лавровый лист.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/3/34.png)
Все остальные ингредиенты будем складывать одинаково в обе кастрюли. Натираем морковь и добавляем на дно каждой кастрюли.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/3/44.png)
Теперь мы можем на дно кастрюли укладывать первый слой наших помидор. Затем добавляем чеснок, острый перец чили, зелень и слой тертой морковки.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/3/55.png)
Так мы укладываем слоями все наши помидоры до самого верха кастрюли.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/3/64.png)
Приготовим рассол: на 1 литр воды нам понадобится 50 грамм соли. Затем заливаем рассолом наши помидоры в кастрюле. Помидоры в кастрюле оставляем при комнатной температуре на 6 - 7 дней.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/3/74.png)
Через неделю мы переложим наши помидоры вместе с натертой морковью в чистые банки. А рассол, который у нас остался, ставим на плиту и доводим до кипения.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/3/82.png)
Когда наш рассол закипел, заливаем все банки с помидорами. Такую процедуру нам нужно сделать дважды. После остывания сливаем весь рассол из банок обратно в кастрюлю и доводим до кипения. После чего можно снова заливать помидоры и плотно закрывать банки крышками.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/3/92.png)
Банки с квашеными помидорами будем хранить в прохладном помещении. Такая закатка будет стоять целую зиму, и вы сможете наслаждаться своей любимой закуской хоть каждый день. Приятного аппетита!