Лечо

4.5

Якщо ви знаєте, що одним зимовим вечором вам несподівано може захотітися солодкого перцю, та ще й консервованого, то вам точно потрібен цей рецепт. За даним рецептом ви зможете приготувати 4 літри лечо, які можна закрутити в банки, і відповідно, залишити до зимового періоду, коли покуштувати болгарського перцю не буде можливості, а бажання - буде. Лечо завжди буде відмінною закускою для застілля з будь-якого приводу, так як це дійсно смачна страва!

Інгредієнти

Перець болгарський червоний2.5 кг.

Помідор2 кг.

Сіль2 ст.л.

Цибуля500-700 гр.

Цукор200 гр.

Оцет2-3 ст.л.

Часник3-5 зубчиків

Рослинна олія150-200 мл.

Чорний перець горошок0.5 ч.л.

Приготування

На початку, для нашого лечо, ми повинні добре промити весь перець, який будемо використовувати.

Вимитий перець ріжемо на частини, після чого починаємо займатися помідорами.

Помідори краще очистити від шкірки, щоб вона потім не попадалася в нашому лечо. Для цього робимо хрестові надрізи на помідорах і заливаємо їх окропом. Таким чином у нас легко вийде очистити помідори, так як шкірка відставатиме сама.

Після того як ми очистили від шкірки помідори, перемелює м'якоть в блендері до однорідної маси, і після цього викладаємо в каструлю і варимо наші томати.

Додаємо до киплячим томатам сіль, цукор і рослинне масло.

Тепер до томатів відправляємо порізану перець і цибулю. Перемішуємо і тушкуємо, після чого додаємо чорний перець горошком, оцет, і рубаний часник. Наше лечо має гаситися до моменту розм'якшення перцю, після чого можна вимикати вогонь на плиті.

Готове лечо можна розподіляти в добре вимиті і простерилізовані банки, після чого закручуємо кришками, перевертаємо банки і накриваємо теплою ковдрою.