ЗакускиМариновані кабачки

Мариновані кабачки з оцтом і олією

10
50
Світлана ІланавіВсі рецепти повара
Мариновані кабачки з оцтом і олією

Закуска так само важлива для кожного столу, як і основна страва. Таємниця смачної маринованої закуски проста: правильне поєднання інгредієнтів і вдалий розрахунок пропорцій. У цьому рецепті все передбачено так, щоб у результаті у вас вийшла смачна та ароматна страва.

Інгредієнти

Кабачок2 кг
Морква2 шт
Часник6-8 зуб.
Зеленьза смаком
Сіль2 ст. л.
Цукор4 ст. л.
Перець чорний мелений1/4 ч. л.
Оцет6 ст. л. 9%
Рослинна олія6 ст. л.

Приготування

cook step
1

Очистимо кабачки від шкірки. Якщо ви використовуєте молоді кабачки, то шкірку можна не знімати.

cook step
2

Нарізаємо кабачки кубиками, а моркву – брусками. Якщо у вашому кухонному арсеналі є фігурний ніж, то саме час ним скористатися.

cook step
3

Всі овочі поміщаємо в одну глибоку чашу. Додаємо нашатковану зелень.

cook step
4

Саме час додати до овочів цукор, чорний мелений перець та сіль. Також не забуваємо влити рослинну олію та оцет. Ці інгредієнти відіграють дуже важливу роль у приготуванні маринованих страв.

Часник, який ми повинні викласти в загальну чашу, обов'язково має бути дуже добре подрібнений.

cook step
5

Ретельно перемішаємо всі інгредієнти, після чого залишимо наш салат на чотири години за кімнатної температури. Щогодини овочі потрібно перемішувати.

cook step
6

Через чотири години наші овочі можна розкладати по банках, які необхідно заздалегідь простерилізувати.

Сік, який залишиться в чаші від овочів, необхідно обов'язково розлити по банках.

cook step
7

Для стерилізації вже наповнених банок нам знадобляться глибока каструля, рушник і вода. Кладемо в каструлю рушник і ставимо банки, злегка накривши їх кришками. Доливаємо в каструлю теплу воду, після чого вмикаємо плиту. Банки мають стерилізуватися 20-30 хвилин.

cook step
8

Після стерилізації закриваємо банки кришками, перевертаємо догори дном та залишаємо так до повного охолодження.

Схожі рецепти

Мариновані кабачки з бальзамічним оцтом

Сьогоднішньому рецепту маринованих кабачків надає заворожливої чарівності бальзамічний оцет. Його найдосконаліше поєднання з медом, соком лимону, ...
Всі рецепти