ЗакускиМариновані кабачки

Мариновані кабачки з червоною смородиною

16
70
4.5
FoodObozВсі рецепти повара
Мариновані кабачки з червоною смородиною

Мариновані кабачки з червоною смородиною ─ це непересічна закуска на зиму, яка зачарує смаковим букетом з листя смородини, кропу, петрушки, кабачків і часнику. А червона смородина надасть яскравості і легкої кислинки готовій страві.

Інгредієнти

Кабачок3 кг
Червона смородина100 г
Вода2 л
Сіль2 ч. л.
Цукор80 г
Рослинна олія3 ст. л.
Оцет60 мл
Лавровий лист3 шт.
Чорний перець горошок5 шт.
Перець духмяний5 шт.
Гвоздика3 шт.
Часник1 шт.
Петрушка50 г
Листя смородини50 г

Приготування

cook step
1

Мариновані кабачки з червоною смородиною будемо закатувати в стерилізовані банки. Рекомендуємо підготувати їх заздалегідь ─ банки стерилізуємо, кришки кип'ятимо. Молоденькі кабачки миємо в чистій воді, нарізаємо кружальцями завтовшки 1 см.

cook step
2

Для приготування маринаду нам знадобиться 2 літри води, 2 чайних ложки солі, 80 грамів цукру, лавровий лист, гвоздика, чорний перець горошком і запашний перець. У каструлю наливаємо воду, додаємо всі інгредієнти для маринаду, розмішуємо і ставимо на вогонь. За 3 хвилини до кінця приготування маринаду додаємо олію і оцет.

cook step
3

Кожен зубчик очищеного часнику розрізаємо навпіл.

cook step
4

На дно стерильної літрової банки кладемо кілька листочків червоної смородини, парасольку кропу, кілька гілочок петрушки і кілька шматочків різаного часнику.

cook step
5

Зверху зелені укладаємо кабачки, періодично додаємо гілочки червоної смородини. Так заповнюємо банку до самого верху.

cook step
6

На дно великої каструлі кладемо тонкий рушник і ставимо банки для стерилізації. У каструлю вливаємо теплу воду по плечики банок. З моменту закипання кип'ятимо банки 10-15 хвилин.

cook step
7

Тим часом закипає маринад ─ вливаємо 3 столові ложки рослинної олії і 60 мл оцту (9%). Готовий маринад заливаємо в банки з кабачками і смородиною, накриваємо кришкою і закатуємо ключем. Перевертаємо банки на кришки і залишаємо охолоджуватися.

cook step
8

З такої кількості інгредієнтів виходить 4 літрові банки маринованих кабачків з червоною смородиною. Смачного!

Оцінити рецепт
4.5Дякуємо за вашу оцінку!

Схожі рецепти

Зараз ми готуємо

Всі рецепти