Оcтрый салат "Тещин язык"

Для начала морковь нужно нарезать и пропустить через мясорубку. Также нарезаем болгарский перец тонкой соломкой, а кабачки мелкими кубиками.

Затем нужно раздавить несколько зубчиков чеснока, мелко нашинковать репчатый лук и пропустить через мясорубку горький перец.

Дальше перекладываем все ингредиенты в глубокую кастрюлю и перемешиваем. Добавляем томатную пасту и ставим на огонь. Варим салат в течение 45-ти минут.

За 5 минут до конца добавляем 2 ст. л. ложки соли и уксус, хорошо перемешиваем.

Далее накладываем салат в заранее простерилизованные банки и накрываем крышками.

Далее плотно закручиваем ключом каждую банку и укутываем в плед. Оставляем в таком виде до полного остывания, а затем переносим в темное место.

Готовую закуску можно подавать к праздничному столу или повседневному ужину. Приятного аппетита!