Салат із болгарського перцю з оцтом

Насамперед очищаємо перець від серцевини і насіння. Ріжемо на невеликі скибочки.

Часник очищаємо від лушпиння і нарізаємо на пластини.

Опускаємо нарізаний болгарський перець у киплячу воду на три хвилини.

Через три хвилини викладаємо шумівкою перець із води.

В миску з перцем наливаємо 600 мл води, в яку ми його опускали.

Додаємо в каструлю з перцем сіль, цукор, нарізані зубчики часнику і соняшникову олію без запаху.

Ставимо варитися вміст каструлі на плиту. Варимо шість хвилин з моменту закипання. За одну хвилину до закінчення приготування перцю вливаємо оцет.

Розливаємо готовий перець по заздалегідь стерилізованих банках. Закочуємо кришками банки з перцем, перевертаємо і накриваємо теплим пледом до охолодження.

У нас вийшло 4,5 літра смачного болгарського перцю, який можна залишати на зимовий період або подавати одразу до столу.