Салат из болгарского перца с уксусом

В первую очередь, очищаем перец от сердцевины и семян. Режем перец на небольшие дольки.

Чеснок очищаем от шелухи, и нарезаем на пластины.

Опускаем нарезанный болгарский перец в кипящую воду на 3 минуты.

Спустя 3 минуты выкладываем шумовкой перец из воды.

В миску с перцем сливаем 600 мл. воды, в которую мы его опускали.

Добавляем в кастрюлю с перцем соль, сахар, нарезанные зубчики чеснока, и подсолнечное масло без запаха.

Ставим вариться содержимое кастрюли на плиту. Варим 6 минут с момента закипания. За 1 минуту до окончания приготовления перца вливаем уксус.

Разливаем готовый перец по заранее стерилизованным банкам. Закатываем крышками банки с перцем, переворачиваем банки, и накрываем теплым пледом до остывания.

У нас получилось 4.5 литра вкусного болгарского перца, который можно оставлять на зимний период или подавать сразу к столу.