ЗакускиСалат на зиму

Салат із кабачків з помідорами

9
90
4.5
FoodObozВсі рецепти повара
Салат із кабачків з помідорами

Якщо ви обожнюєте робити консервації на зиму і прагнете якомога більше приготувати овочевих салатів, скористайтеся нашим рецептом. Адже ми будемо готувати салат із кабачків з помідорами. Закуска вийде смачною, ароматною, злегка пікантною завдяки наявності часнику.

Інгредієнти

Помідори3 кг
Кабачок2 кг
Болгарський перець 5-6 шт
Часник1-2 головки
Цукор1 склянка
Сіль2 ст. л.
Рослинна олія50 мл
Оцет2 ст. л.
Гострий перецьза смаком

Приготування

cook step
1

Спочатку нам потрібно помити помідори. Нарізаємо їх на маленькі кубики і відправляємо в глибоку каструлю.

cook step
2

Тепер сюди всипаємо цукор та сіль. Ретельно все перемішуємо. Ставимо на вогонь. Варимо помідори 10 хвилин з моменту закипання.

cook step
3

У цей час нам потрібно помити кабачки. Відрізаємо плодоніжку і подрібнюємо м’якоть на кубики середнього розміру. Висипаємо їх у помідорну масу.

cook step
4

Ретельно все перемішуємо і доводимо масу до кипіння. Потім варимо овочі ще 15 хвилин на невеликому вогні.

cook step
5

Паралельно з цим миємо та чистимо від насіння болгарський перець. Нарізаємо його тоненькою соломкою і всипаємо в каструлю з помідорами та кабачками (обов’язково після того, як кабачки покипіли 15 хвилин).

cook step
6

Сюди також додаємо часник. Його потрібно почистити і подрібнити на довільні маленькі шматочки. За бажанням додаємо гострий перець. Його нарізаємо також на довільні маленькі шматочки. Чистити від насіння гострий перець не потрібно.

cook step
7

Також сюди вливаємо рафіновану олію. Ретельно все перемішуємо, доводимо до кипіння і варимо на середньому вогні впродовж 15 хвилин.

cook step
8

За 2-3 хвилини до завершення приготування в салат потрібно додати 9% оцет. Знову все ретельно перемішуємо.

cook step
9

Готовий салат акуратно відправляємо у стерилізовані банки. Накриваємо банки стерилізованими металевими кришками і закатуємо спеціальним ключем.

Після того, як банки закатали, їх потрібно перевернути і накрити чимось теплим до повного охолодження.

cook step
10

Салат готовий. Його можна зберігати і в холодному місці, і за кімнатної температури. Смачного!

Оцінити рецепт
4.5Дякуємо за вашу оцінку!

Схожі рецепти

Зараз ми готуємо

Всі рецепти