ЗакускиСалат на зиму

Салат из кабачков с помидорами

9
90
4.5
FoodObozВсе рецепты повара
Салат из кабачков с помидорами

Если вы обожаете делать консервации на зиму и стремитесь как можно больше приготовить овощных салатов, воспользуйтесь нашим рецептом. Ведь мы будем готовить салат из кабачков с помидорами. Закуска получится вкусной, ароматной, слегка пикантной благодаря наличию чеснока.

Ингредиенты

Помидоры3 кг
Кабачок2 кг
Болгарский перец5-6 шт
Чеснок1-2 головки
Сахар1 стакан
Соль2 ст. л.
Растительное масло50 мл
Уксус2 ст. л.
Острый перецпо вкусу

Приготовление

cook step
1

Сначала нам нужно помыть помидоры. Нарезаем их на маленькие кубики и отправляем в глубокую кастрюлю.

cook step
2

Теперь сюда всыпаем сахар и соль. Тщательно все перемешиваем. Ставим на огонь. Варим помидоры 10 минут с момента закипания.

cook step
3

В это время нам нужно помыть кабачки. Отрезаем плодоножку и измельчаем мякоть кубиками среднего размера. Высыпаем их в помидорную массу.

cook step
4

Тщательно все перемешиваем и доводим массу до кипения. Затем варим овощи еще 15 минут на небольшом огне.

cook step
5

Параллельно с этим моем и чистим от семян болгарский перец. Нарезаем его тонкой соломкой и всыпаем в кастрюлю с помидорами и кабачками (обязательно после того, как кабачки покипели 15 минут).

cook step
6

Сюда также добавляем чеснок. Его нужно почистить и измельчить на произвольные маленькие кусочки. По желанию также добавляем острый перец. Его нарезаем также на произвольные маленькие кусочки. Чистить от семян острый перец не нужно.

cook step
7

Также сюда вливаем рафинированное растительное масло. Тщательно все перемешиваем, доводим до кипения и варим на среднем огне в течение 15 минут.

cook step
8

За 2-3 минуты до окончания приготовления в салат нужно добавить 9% уксус. Опять все тщательно перемешиваем.

cook step
9

Готовый салат аккуратно отправляем в стерилизованные банки. Накрываем банки стерилизованными металлическими крышками и закатываем специальным ключом.

После того, как банки закатали, их нужно перевернуть и накрыть чем-нибудь теплым до полного остывания.

cook step
10

Салат готов. Его можно хранить и в холодном месте, и при комнатной температуре. Приятного аппетита!

Оценить рецепт
4.5Спасибо за вашу оценку!

Похожие рецепты

Сейчас мы готовим

Все рецепты