Берлинеры на сухих дрожжах

Теплое молоко переливаем в глубокую миску, затем насыпаем 2 ч. л. сахара и сухие дрожжи в миску и все хорошо перемешиваем. Оставляем дрожжевую смесь на 5 минут, чтобы активировались наши дрожжи.

Через 5 минут в миску с дрожжевой смесью добавляем растопленное сливочное масло, куриные яйца, сахар, ванилин и щепотку соли. Все ингредиенты перемешаем до однородной консистенции.

После чего в миску просеиваем муку и замешиваем наше тесто силиконовой лопаткой. Муку будем добавлять постепенно и размешиваем до однородного состояния наше тесто, так чтобы у нас не оставалось комочков.

Затем замешиваем тесто руками еще 5-10 минут и перекладываем в миску. Тесто накрываем пищевой пленкой и оставляем в тепле на 1,5 часа. (Тесто должно подняться в 2 раза).

Рабочую поверхность посыпаем мукой, перекладываем тесто из миски и раскатываем скалкой пласт толщиной в 7 - 8 мм.

С помощью кухонного стакана или чашки мы вырезаем из теста кружочки, это и будут заготовки для наших пончиков. Затем перекладываем заготовки на деревянную доску, накрываем пищевой пленкой и оставляем в тепле на 40 - 45 минут.

Обжариваем пончики в большом количестве растительного масла с обеих сторон до золотистой корочки. После чего перекладываем пончики на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнее масло.

Берлинеры можно наполнить с помощью кондитерского шприца любимым джемом. Затем посыпаем наш десерт сахарной пудрой и угощаем родных. Приятного аппетита!