Безе с кокосовой стружкой

Из половины лимона выдавливаем сок, после чего переливаем его в отдельную емкость. Внутренней частью отжатого лимона смазываем миску, в которой будем взбивать массу для безе, и лопасти миксера.

Белки из 3 яиц добавляем в обезжиренную миску и взбиваем их миксером до консистенции плотной пены.

Вливаем лимонный сок. Перемешиваем.

Затем небольшими порциями, продолжая взбивать, вводим во взбитые белки 120 г сахарной пудры. Перемешиваем массу до консистенции устойчивых пиков, ведь если она будет плохо взбита, безе не получится.

30 г кокосовой стружки добавляем в уже готовую массу для безе и аккуратно соединяем их.

Когда компоненты соединятся, перекладываем массу в кондитерский шприц, избегая попадания воздуха.

Порционно выдавливаем безе на застеленный пергаментной бумагой или силиконовым ковриком противень.

Подсушиваем сформированные безе в разогретой до 100 градусов духовке с приоткрытой дверцей 10 минут, после того, как дверцу закрыли, готовим еще 1,5 часа.

Готовому безе даем остыть в духовке. Затем его можно подавать к столу. Приятного аппетита!