Выпечка и десертыБулочки

Булочки

12
150
Виктория Жмайло
Виктория Жмайло
Виктория ЖмайлоВсе рецепты повара
Булочки

Сегодня мы приготовим очень ароматные и удивительно вкусные сладкие булочки с начинкой. Такая выпечка покорит каждого, кто хотя бы мимоходом услышит этот невероятный аромат.

Рыхлое тесто, сладкая начинка и удачная посыпка делают эту выпечку совершенной.

Приготовив эти булочки для своих близких вы можете быть уверены, что заряд хорошим позитивным настроем им гарантирован не только на день, но и на неделю.

Итак, начинаем приготовления.

Ингредиенты

Молоко200 мл.
Масло сливочное65 г.
Яйца2 шт.
Сахар4, 5 ст. л.
Сухие дрожжи7 г.
Пшеничная мука400-420 г.
Соль1 ч. л.
Растительное масло3 ст. л.
Вареная сгущенка12 ч. л.

Приготовление

cook step
1

Сначала нам нужно замесить тесто. Для этого в глубокую тарелку выливаем 200 граммов теплого молока. К нему всыпаем 7 граммов сухих дрожжей, а также 1 столовую ложку сахара. Все хорошенько перемешиваем.

cook step
2

Теперь добавляем 3 столовые ложки просеянной муки и также все хорошо вымешиваем. Массу накрываем пищевой пленкой и отставляем для подъема.

cook step
3

Пока опара будет подходить мы приготовим яичную смесь. Для этого в отдельную тарелку выбиваем 1 яйцо, добавляем щепотку соли и всыпаем сахар. Все перемешиваем кухонным венчиком.

cook step
4

Когда опара хорошо подошла и увеличилась в 2-3 раза, то к ней вливаем яичную смесь. Все перемешиваем.

cook step
5

Постепенно через сито в несколько этапов всыпаем муку и вымешиваем тесто.

cook step
6

Тесто перекладываем на рабочую поверхность и теперь будем вымешивать его руками (на столе, а не в тарелке). Добавляем в тесто 50 г растопленного сливочного масла. Вымешиваем однородное тесто.

cook step
7

Спустя примерно 5 минут у нас получается мягкое и эластичное тесто, которое не липнет к рукам. Кладем его в смазанную растительным маслом тарелку и накрываем пищевой пленкой, ставим в теплое место на час. Через полчаса нужно будет сделать обминку. Потом даем тесту подняться еще раз.

cook step
8

После этого необходимо приготовить посыпку. Для нее нам понадобится 30 граммов пшеничной муки, 15 граммов сливочного масла и 30 граммов сахара. Все хорошенько перемешиваем руками, растирая все компоненты.

cook step
9

За это время тесто подошло, поэтому начинаем лепить булочки. Для этого все тесто разделяем на 12 равных частей. По каждой из них формируем ровные шарики. Накрываем их пищевой пленкой и оставляем на 10 минут.

cook step
10

Через указанное время с шарика формируем тонкую так называемую лепешку и выкладываем в нее чайную ложечку начинки. У нас это сгущенное молоко.

cook step
11

С лепешки формируем равномерные красивые шарики-булочки со всего теста.

cook step
12

Выкладываем их в форму для выпечки и накрываем пищевой пленкой. Оставляем в теплом месте на 20 минут.

cook step
13

Через указанное время смазываем булочки взбитым желтком.

cook step
14

Посыпаем посыпкой и отправляем выпекаться в разогретой до 180 градусов духовке в течение 20-25 минут.

cook step
15

Через 20 минут достаем булочки с духовки.

cook step
16

Отсоединяем булочки одна от одной и выкладываем на красивую тарелку. Даем смаковать родным и близким.

Похожие рецепты

Все рецепты