Черничные кексы

Виктория Жмайло

Виктория ЖмайлоВсе рецепты повара

Давно хотели приготовить ягодные кексы, но не знали, какие ягоды лучше использовать? Тогда этот рецепт для вас. Черника отлично подходит для такого варианта выпечки, так как имеет цельную плотную оболочку, которая не теряет форму при выпекании, но в то же время, при откусывании кекса, вы почувствуете запеченные ягоды. Вкус черники вносит разнообразие в обычный кекс, придает выпечке приятную кислинку и неповторимый аромат.

Ингредиенты

Пшеничная мука180-200 гр.

Масло сливочное90 гр.

Сахар100 гр.

Молоко100 мл.

Яйца2 шт.

Черника150 гр.

Приготовление

В мягкое сливочное масло добавляем сахар. Все хорошо перемешаем до однородности. Воспользуемся миксером для удобства и быстроты.

К масляной массе необходимо добавить 2 яйца. Снова все хорошо перемешиваем до однородной консистенции.

Вливаем молоко. Молоко должно быть теплое, или хотя-бы комнатной температуры.

Постепенно вмешиваем муку и разрыхлитель. Перед этим лучше просеять муку, чтобы обогатить ее кислородом и удалить крупные частицы (если они есть).

К тесту добавим свежие или замороженные ягоды (не нужно размораживать), все перемешаем.

Тесто не должно быть очень тугим, должно медленно стекать с ложки. Распределяем тесто по формам на 2/3, и ставим в духовку на 20 минут при 200 градусах.