![Дрожжевой пирог с яблоками](https://i.obozrevatel.com/food/recipemain/2019/5/6/142.png?size=636x424)
Если вы любите выпечку с яблочной начинкой, вам обязательно понравится и этот пирог. Мы предлагаем вашему вниманию рецепт дрожжевого пирога с яблоками. Так как тесто готовится с использованием дрожжей, пирог получится нежным и мягким. Вы можете использоваться как сладкие, так и кислые яблоки, однако нужно помнить, что чем кислее будут ваши яблоки, тем более ярко они будут чувствоваться в пироге.
Ингредиенты
Молоко250 мл |
Сольщепотка |
Сухие дрожжи2 ч. ложки |
Масло сливочное50 г |
Яйца1 шт. |
Желток1 шт. |
Сахар150 г + 5 ст. ложек |
Пшеничная мука500 г |
Яблоки3 шт. |
Цедра лимона1 ч. ложка |
Сок лимона2 ч. ложки |
Приготовление
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/5/6/16.png)
В миску наливаем теплое молоко. Добавляем две ложки сухих дрожжей и ложку сахара. В данном случае сахар нужен для того, чтобы дрожжи быстрее начали работать. Перемешаем молоко с дрожжами до полного растворения дрожжей.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/5/6/25.png)
В другую миску разбиваем яйца и добавляем к ним соль.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/5/6/36.png)
Добавляем к яйцам сахар. При помощи вилки или венчика перемешиваем все ингредиенты до однородного состояния.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/5/6/46.png)
В миску с яйцами вливаем растопленное сливочное масло. Масло можно растопить в микроволновке или на водяной бане, однако не вливайте в яйца горячее масло. Чтобы яйца не свернулись, подождите пока масло остынет.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/5/6/56.png)
В миску просеиваем муку и вливаем в нее нашу яично-масляную смесь.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/5/6/65.png)
В миску с мукой вливаем молоко с дрожжами. Замешиваем мягкое однородное тесто.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/5/6/75.png)
Миску смазываем сливочным маслом. Выкладываем в нее вымешанное тесто. Теперь тесто нужно накрыть полотенцем, пленкой или просто крышкой от миски или кастрюли. Убираем тесто в теплое место на полтора часа.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/5/6/83.png)
Яблоки моем, по желанию чистим и нарезаем тонкими пластинками. Чтобы яблоки не потемнели сбрызгиваем их лимонным соком.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/5/6/93.png)
Добавляем к яблокам цедру лимона и сахар. Все хорошо перемешиваем.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/5/6/102.png)
Подошедшее тесто хорошо вымешиваем и делим на две части. Форму для выпекания смазываем маслом и выкладываем в нее половину вымешанного и раскатанного теста. Выкладывайте тесто таким образом, чтобы у пирога получились высокие бортики. Сверху на тесто выкладываем подготовленные яблоки.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/5/6/113.png)
Оставшееся тесто раскатываем в тонкий пласт и нарезаем на полоски.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/5/6/122.png)
При помощи полосок из теста накрываем яблочную начинку, переплетая полоски между собой.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/5/6/132.png)
Пирог смазываем взбитым желтком и отправляем в духовку, нагретую до 180 градусов. Примерное время выпекания – 40-50 минут.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/5/6/143.png)
Как только пирог будет готов достаем его из духовки и оставляем в форме до остывания. Остывший пирог разрезаем на части и подаем к столу.