Выпечка и десерты Пироги Американская кухня

Заливной пирог с яблоками

Name: Заливной пирог с яблоками
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 8
Cuisine: Американская кухня
Ingredients: 100 г. Масло сливочное; 250 г. Сахар; 325 г. Сметана; 300 г. Пшеничная мука; 1 ч. л. Разрыхлитель; 1 шт. Яйца; 10 г. Ванильный сахар; 800 г. Яблоки

4.5

Виктория Жмайло

Виктория ЖмайлоВсе рецепты повара

Сегодня мы с вами приготовим невероятно вкусный, ароматный и сочный сладкий заливной пирог. Для теста мы замесим песочное и рассыпчатое тесто, а в качестве начинки используем ароматные и сочные кисло-сладкие яблоки.

Ингредиенты

Масло сливочное100 г.

Сахар250 г.

Сметана325 г.

Пшеничная мука300 г.

Разрыхлитель1 ч. л.

Яйца1 шт.

Ванильный сахар10 г.

Яблоки800 г.

Приготовление

На первом этапе замесим тесто для нашего пирога. Для этого в емкость выливаем 100 граммов растопленного сливочного масла. Для того, чтобы оно изменило свою консистенцию, то есть растаяло, его можно отправить в микроволновку, а можно растопить на водяной бане. К маслу добавляем 50 граммов сахара и одну чайную ложку разрыхлителя.

Также в эту смесь добавляем 75 граммов сметаны. На этом этапе не так важно, какой жирности будет сметана. Тесто в любом случае должно выйти вкусным и рассыпчатым.

Далее нам понадобится пшеничная мука. 250 граммов этого продукта просеиваем через сито в сметанную смесь. Замешиваем однородное мягкое и эластичное тесто.

Дно формы для выпечки застилаем пергаментной бумагой. Смазываем дно и боковые стенки сливочным маслом.

Тесто выкладываем в форму для выпечки и формируем бортики, которые имеют высоту примерно 5 см. Тесто отправляем с формочкой в холодильник на 15 минут.

Теперь приготовим заливку для нашего пирога. Для этого в емкость выливаем 250 граммов максимально жирной сметаны. К ней всыпаем 200 грамм сахара и 10 граммов ванильного сахара. Выбиваем одно яйцо.

Также в эту смесь всыпаем 50 граммов просеянной пшеничной муки. Все компоненты нужно взбить миксером до однородности.

Когда заливку приготовили, то приступаем к работе с яблочной начинкой. Для данного пирога лучше использовать яблоки кисло-сладких сортов. Чистим 800 граммов яблок от кожуры, вырезаем серединки с семенами. Нарезаем их на тонкие ломтики.

Из холодильника достаем формочку с тестом. Выкладываем туда все кусочки яблок.

Далее на яблоки отправляем нашу заливку. Форму с пирогом нужно немного постучать и покрутить для того, чтобы заливка равномерно распределилась по периметру всего пирога. Отправляем пирог выпекаться в разогретой до 180 градусов духовке в течение 40-50 минут.