Французские булочки

Для начала нам понадобится слоеное тесто. Вы можете сами его приготовить, а можете и приобрести в магазине. Поэтому, когда тесто готово, стоит начать приготовления заварного крема. Для этого нам необходимо 500 мл молока вылить в кастрюльку и нагреть его до горячего состояния.

В это время в глубокую емкость выбиваем 2 яйца. К ним всыпаем 100 г сахара и все тщательно взбиваем кухонным венчиком.

Сюда также всыпаем одну пачечку ванильного сахара. Как только он растворится, то можно всыпать 1, 5 столовые ложки просеянной пшеничной муки. Опять все хорошенько перемешиваем.

Теперь в однородную смесь тоненькой струйкой вливаем горячее молоко. При этом важно смесь очень быстро мешать, чтобы заварной крем не «свернулся».

Полученную массу переливаем обратно в кастрюльку и варим до загустения. При этом смесь нужно непрерывно мешать.

100 граммов изюма заливаем кипятком на несколько минут.

Воду из изюминок вылить и теперь их осушаем бумажным полотенцем.

Курагу нарезаем на маленькие кусочки.

Когда начинка готова, то начинаем формировать булочки. Для этого раскладываем тесто. Силиконовой лопаткой намазываем охлажденный заварной крем.

Крем необходимо распределять по всей поверхности. Слой крема должен быть достаточно высок. Благодаря этому булочки будут невероятно нежные. С одной стороны отступаем примерно 1 см и не смазываем его ничем.

Теперь сверху тщательно и обильно посыпаем изюмом.

Край теста смазываем водой.

Аккуратно заворачиваем рулет.

Смоченный край прикрепляем к тесту.

Таким же образом формируем второй рулет, но в качестве начинки к крему добавляем измельченную курагу.

Разрезаем 2 рулеты на кусочки. Выкладываем их на противень, застеленный фольгой или пергаментной бумагой.

Взбиваем 1 яйцо до однородной консистенции. Смазываем все булочки. Отправляем булочки выпекаться в разогретой до 180 градусов духовке в течение 30 минут.

Через указанное время достаем булочки с духовки и даем смаковать родным.