![Французские булочки](https://i.obozrevatel.com/food/recipemain/2019/1/21/po.jpg?size=636x424)
Сегодня мы приготовим невероятно вкусный и сладкий десерт, а точнее французские булочки с изюмом. Булочки готовятся с слоеного теста и, конечно, изюма.
Они получаются невероятно красивые, вкусные и ароматные.
Такая выпечка понравится не только детям, она завоюет расположение и взрослых.
Идеально булочки сочетаются с чаем, однако их можно употреблять и с молоком, и с компотом, и с кофе.
Итак, начинаем приготовления.
Ингредиенты
Слоеное тесто900 г. |
Изюм100 г. |
Курага100 г. |
Сахар100 г. |
Пшеничная мука1, 5 ст. л. |
Яйца3 шт. |
Молоко500 мл. |
Ванильный сахар1 уп. |
Приготовление
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/1/21/screenshot171.png)
Для начала нам понадобится слоеное тесто. Вы можете сами его приготовить, а можете и приобрести в магазине. Поэтому, когда тесто готово, стоит начать приготовления заварного крема. Для этого нам необходимо 500 мл молока вылить в кастрюльку и нагреть его до горячего состояния.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/1/21/screenshot212.png)
В это время в глубокую емкость выбиваем 2 яйца. К ним всыпаем 100 г сахара и все тщательно взбиваем кухонным венчиком.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/1/21/screenshot44.png)
Сюда также всыпаем одну пачечку ванильного сахара. Как только он растворится, то можно всыпать 1, 5 столовые ложки просеянной пшеничной муки. Опять все хорошенько перемешиваем.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/1/21/screenshot511.png)
Теперь в однородную смесь тоненькой струйкой вливаем горячее молоко. При этом важно смесь очень быстро мешать, чтобы заварной крем не «свернулся».
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/1/21/screenshot611.png)
Полученную массу переливаем обратно в кастрюльку и варим до загустения. При этом смесь нужно непрерывно мешать.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/1/21/screenshot711.png)
100 граммов изюма заливаем кипятком на несколько минут.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/1/21/screenshot85.png)
Воду из изюминок вылить и теперь их осушаем бумажным полотенцем.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/1/21/screenshot911.png)
Курагу нарезаем на маленькие кусочки.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/1/21/screenshot102.png)
Когда начинка готова, то начинаем формировать булочки. Для этого раскладываем тесто. Силиконовой лопаткой намазываем охлажденный заварной крем.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/1/21/screenshot1111.png)
Крем необходимо распределять по всей поверхности. Слой крема должен быть достаточно высок. Благодаря этому булочки будут невероятно нежные. С одной стороны отступаем примерно 1 см и не смазываем его ничем.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/1/21/screenshot1211.png)
Теперь сверху тщательно и обильно посыпаем изюмом.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/1/21/screenshot35.png)
Край теста смазываем водой.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/1/21/screenshot1311.png)
Аккуратно заворачиваем рулет.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/1/21/screenshot1811.png)
Смоченный край прикрепляем к тесту.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/1/21/screenshot1411.png)
Таким же образом формируем второй рулет, но в качестве начинки к крему добавляем измельченную курагу.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/1/21/screenshot1511.png)
Разрезаем 2 рулеты на кусочки. Выкладываем их на противень, застеленный фольгой или пергаментной бумагой.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/1/21/screenshot1611.png)
Взбиваем 1 яйцо до однородной консистенции. Смазываем все булочки. Отправляем булочки выпекаться в разогретой до 180 градусов духовке в течение 30 минут.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/1/21/screenshot1711.png)
Через указанное время достаем булочки с духовки и даем смаковать родным.