Французский яблочный тарт Татен

Первым делом сделайте песочное тесто. Смешайте муку с солью, натрите на терке твердое сливочное масло, добавьте желтки и сахар. Все тщательно перемните руками, чтобы получилась крошка.

Готовое тесто выложите на пергамент и раскатайте по диаметру формы. Затем прямо на пергаменте отправьте его в холодильник на 30 минут.

Делаем карамель: в сотейник высыпьте сахар, поставьте на средний огонь, чтобы сахар постепенно расплавился. Аккуратно помешивайте деревянной лопаткой, чтобы он не пригорел.

Готовую карамель перелейте на пергамент, добавьте немного ванили и дайте полностью остыть.

Яблоки почистите и порежьте, обязательно удалите сердцевинки.

Остывшую карамель поломайте и отправьте в блендер, измельчите до состояния крошки.

Выстелите форму пергаментом, на дно высыпьте немного карамельной крошки.

На карамель выложите яблоки и присыпьте карамельной крошкой.

Сверху яблоки накройте тестом и отправьте в духовку на 30-35 минут при 180 С.

Готовый пирог горячим переверните на тарелку, порежьте и можно подавать.

Пирог получится очень вкусным, сочным и ароматным.