![Заливной пирог с грушами](https://i.obozrevatel.com/food/recipemain/2019/5/27/0.png?size=636x424)
Если вы решили побаловать себя чем-то вкусным, но у вас нет времени долго стоять у плиты, наш рецепт – это то, что вы ищете. Рецепт заливного пирога с грушей, который мы предлагаем вам приготовить, наверняка вам понравится. Несомненное преимущество этого рецепта – возможность экспериментировать. Например, вы можете заменить сливки на сметану, а вместо груши использовать любые ффрукты и ягоды на ваш вкус. Если вы что-то замените в этом рецепте, пирог не станет хуже, просто он будет другим.
Ингредиенты
Пшеничная мука175 г |
Сахар50 г + 75 г |
Масло сливочное100 г |
Желток1 шт. |
Вода15 мл |
Сливки250 мл |
Яйца1 шт. |
Ванильный сахар10 г |
Панировочные сухари15 г |
Груша3 шт. |
Приготовление
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/5/27/14.png)
Начнем с теста. В миску просеиваем муку, добавляем к муке 50 г сахара и все перемешиваем.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/5/27/24.png)
В миску с мукой добавляем замороженное сливочное масло. Перетираем муку с маслом в крошку.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/5/27/34.png)
В полученную крошку добавляем 15 мл ледяной воды и один желток. Замешиваем тесто. Стараемся работать как можно быстрее, чтобы масло в тесте не начало таять.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/5/27/44.png)
Вымешиваем мягкое эластичное тесто, которое не должно липнуть к рукам.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/5/27/54.png)
Форму для выпечки смазываем сливочным масло. Выкладываем в форму тесто таким образом, чтобы у пирога получились достаточно высокие борта. Форму с тестом ставим в холодильник на 30 минут.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/5/27/64.png)
Через 30 минут форму с тестом достаем из холодильника. Прокалываем тесто вилкой в нескольких местах, чтобы во время выпекания оно не вздулось. Отправляем форму с тестом в духовку на 20 минут. Духовку нужно заранее разогреть до 180 градусов.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/5/27/73.png)
Приготовим заливку для пирога. К жирным сливкам добавляем сахар. Если у вас нет сливок, их вполне можно заменить жирной сметаной.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/5/27/8.png)
Добавляем в заливку ванильный сахар и одно яйцо.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/5/27/9.png)
Добавляем в заливку 15 г муки. Все взбиваем венчиком до однородного состояния.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/5/27/10.png)
Груши моем, разрезаем их пополам и удаляем серединку. Нарезаем круши тонкими дольками.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/5/27/111.png)
Форму с тестом достаем их духовки. Тесто немного присыпаем панировочными сухарями. Выкладываем на тесто нарезанные груши.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/5/27/121.png)
Сверху на груши выливаем подготовленную заливку. Ставим пирог в духовку на 30 минут.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/5/27/01.png)
Как только заливка схватится, достаем пирог их духовки. Подавать к столу пирог можно как горячим, так и холодным. Учтите, что если вы дадите пирогу постоять хотя бы минут 40, заливка схватится и станет более упругой и вкусной.