![Постный пирог с вишней](https://i.obozrevatel.com/food/recipemain/2020/3/2/yyr.png?size=636x424)
Если вы любите вишню, вам обязательно понравится рецепт этого пирога. Мы предлагаем вам приготовить постный пирог с вишней. В рецепте нет яиц, однако, пирог получится очень нежным и воздушным. Количество сахара вы можете регулировать на ваш вкус в зависимости от того, насколько кислая у вас вишня.
Ингредиенты
Пшеничная мука200-250 г |
Сахар2 ст. ложки + 70 г |
Вода6 ст. ложек |
Подсолнечное масло5 ст. ложек + 2 ст. ложки |
Соль1/3 ч. ложки |
Сода1/3 ч. ложки |
Вишня500 г |
Крахмал1 ст. ложка |
Миндальная мука70 г |
Приготовление
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/5/6/15.png)
В глубокую миску просеиваем 200 грамм муки. Добавляем к муке щепотку соли и 2 столовые ложки сахара.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/5/6/24.png)
Добавляем в миску с мукой 6 столовых ложек очень холодной воды. Вода должна быть практически ледяная.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/5/6/35.png)
В миску с мукой добавляем пять столовых ложек рафинированного растительного масла.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/5/6/45.png)
Начинаем вымешивать тесто и в процессе вымешивания добавляем в тесто соду.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/5/6/55.png)
Вымешиваем достаточно мягкое эластичное тесто, которое за счет растительного масла будет мягким и не будет липнуть к рукам. Вымешанное тесто заворачиваем в пленку или полиэтиленовый пакет и убираем в холодильник на один час.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/5/6/64.png)
Вишню моем и удаляем косточки, после чего перекладываем вишню на друшляк, чтобы стек весь сок. Вы можете использовать как свежую, так и замороженную ягоду.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/5/6/74.png)
Когда с вишни стечет сок, перекладываем ее в миску и высыпаем сверху одну столовую ложку сахара.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/5/6/82.png)
Перемешиваем вишню с сахаром и добавляем к ней столовую ложку картофельного крахмала. Это нужно для того, чтобы в процессе выпекания вишня не потекла. Перемешиваем вишню с крахмалом и отставляем в сторону.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/5/6/92.png)
В удобную миску насыпаем миндальную муку и добавляем к ней 70 грамм пшеничной муки. Сразу же добавляем 70 грамм сахара.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/5/6/101.png)
В миску с миндальной мукой добавляем 2 столовые ложки растительного масла. Вымешиваем миндальную муку с маслом до состояния крошки.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/5/6/112.png)
Тесто достаем из холодильника и раскатываем в пласт толщиной не более 2 сантиметров. Форму для выпекания смазываем растительным или сливочным маслом и выкладываем в нее раскатанное тесто. Формируем у пирога высокие борта.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/5/6/121.png)
Тесто немного присыпаем крахмалом и выкладываем на него подготовленную вишню.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/5/6/131.png)
Сверху на вишню высыпаем подготовленную миндальную крошку. Отправляем пирог в духовку, разогретую до 180 градусов. Примерное время выпекания – около 40 минут.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/5/6/141.png)
Готовый пирог достаем из духовки, но не вынимаем из формы еще 15-20 минут. Через 20 минут разрезаем пирог и подаем к столу.