Постный пирог с вишней

4.5

Виктория Жмайло

Виктория ЖмайлоВсе рецепты повара

Если вы любите вишню, вам обязательно понравится рецепт этого пирога. Мы предлагаем вам приготовить постный пирог с вишней. В рецепте нет яиц, однако, пирог получится очень нежным и воздушным. Количество сахара вы можете регулировать на ваш вкус в зависимости от того, насколько кислая у вас вишня.

Ингредиенты

Пшеничная мука200-250 г

Сахар2 ст. ложки + 70 г

Вода6 ст. ложек

Подсолнечное масло5 ст. ложек + 2 ст. ложки

Соль1/3 ч. ложки

Сода1/3 ч. ложки

Вишня500 г

Крахмал1 ст. ложка

Миндальная мука70 г

Приготовление

В глубокую миску просеиваем 200 грамм муки. Добавляем к муке щепотку соли и 2 столовые ложки сахара.

Добавляем в миску с мукой 6 столовых ложек очень холодной воды. Вода должна быть практически ледяная.

В миску с мукой добавляем пять столовых ложек рафинированного растительного масла.

Начинаем вымешивать тесто и в процессе вымешивания добавляем в тесто соду.

Вымешиваем достаточно мягкое эластичное тесто, которое за счет растительного масла будет мягким и не будет липнуть к рукам. Вымешанное тесто заворачиваем в пленку или полиэтиленовый пакет и убираем в холодильник на один час.

Вишню моем и удаляем косточки, после чего перекладываем вишню на друшляк, чтобы стек весь сок. Вы можете использовать как свежую, так и замороженную ягоду.

Когда с вишни стечет сок, перекладываем ее в миску и высыпаем сверху одну столовую ложку сахара.

Перемешиваем вишню с сахаром и добавляем к ней столовую ложку картофельного крахмала. Это нужно для того, чтобы в процессе выпекания вишня не потекла. Перемешиваем вишню с крахмалом и отставляем в сторону.

В удобную миску насыпаем миндальную муку и добавляем к ней 70 грамм пшеничной муки. Сразу же добавляем 70 грамм сахара.

В миску с миндальной мукой добавляем 2 столовые ложки растительного масла. Вымешиваем миндальную муку с маслом до состояния крошки.

Тесто достаем из холодильника и раскатываем в пласт толщиной не более 2 сантиметров. Форму для выпекания смазываем растительным или сливочным маслом и выкладываем в нее раскатанное тесто. Формируем у пирога высокие борта.

Тесто немного присыпаем крахмалом и выкладываем на него подготовленную вишню.

Сверху на вишню высыпаем подготовленную миндальную крошку. Отправляем пирог в духовку, разогретую до 180 градусов. Примерное время выпекания – около 40 минут.